連載

【料理上手の台所 vol.9】見ているだけで気分が上がる。秋元薫さん愛用の調理器具たち

さまざまな食のプロに、お気に入りのキッチンアイテムを聞く連載企画。今回は、料理研究家、ごはんソムリエ」として活躍している秋元薫さんに、愛用品を教えてもらいました。キッチンを彩るすてきなアイテム選びのポイントってなんでしょう?

Today's Foodie

Today's Foodie

秋元 薫さん/料理研究家、ごはんソムリエ

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。大手食品メーカー勤務後、ル・コルドンブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。著書「帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん」(ナツメ社)、「毎日食べたい 混ぜごはん」(すばる舎)

機能美に満ちた秋元さんの愛用品

機能美に満ちた秋元さんの愛用品

Photo by macaroni

ごはんソムリエと米・食味鑑定士の資格をもつ秋元薫さんは、誰もが認めるお米のプロフェッショナル。その豊富な知識は料理研究家としての活動にも生かされていて、和食はもちろん洋食、中華、エスニックなど多彩なジャンルでごはんに合うレシピを考案しています。

忙しい仕事の中でも毎日キッチンに立ち、双子のお子さんとご主人のために料理を作っている秋元さん。1日の大半をキッチンで過ごすこともあるそう。

「料理は生活の一部ですから、使いやすくて見た目もおしゃれな気に入ったものに囲まれていたいですね」

そんな秋元さんが愛用するキッチンアイテムは、どれも洗練されたデザインのものばかり。今回は、「見た目ばかりでなく機能性も優秀」だという、特にお気に入りの逸品たちを見せてもらいました。

1.【包丁】グローバル「牛刀」「ペティナイフ」

1.【包丁】グローバル「牛刀」「ペティナイフ」

Photo by macaroni

包丁は10本以上もっていますが、中でも使う場面が多くて手に馴染んでいるのがこの2本。お肉や野菜は刃渡のある牛刀で切って、きゃべつの芯をくり抜くなど細かいところはペティナイフを利用します。手入れも簡単で、これだけあれば大抵の料理は作れます。オールステンレスのスタイリッシュなデザインも好みで、衛生的なところも気に入っています。

ITEM

グローバル「牛刀」「ペティナイフ」

牛刀:33cm(刃渡り:20cm)、ペティーナイフ:26cm(刃渡り:13cm)

¥17280 ※2018年2月28日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

2.【圧力鍋】フィスラー「プレミアム 圧力鍋 4.5L」

2.【圧力鍋】フィスラー「プレミアム 圧力鍋 4.5L」

Photo by macaroni

料理研究家になる前からフィスラーのお鍋を愛用しているので、シリーズで揃えました。玄米を炊くときは絶対この圧力鍋。浸水いらずのわずか20分で炊き上がる手軽さを愛しています。これで炊いた玄米はもちもちとして食べやすく、子どもたちにも好評なんですよ。

ITEM

フィスラー「プレミアム 圧力鍋 4.5L」

サイズ:42×24×18cm

¥36000〜 ※2018年2月16日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

3.【炊飯器】日立「打込鉄釜 おひつ御膳 2合」

3.【炊飯器】日立「打込鉄釜 おひつ御膳 2合」

Photo by macaroni

炊飯器や炊飯釜は沢山持っていますが、よく使うのはこちら。いろいろなお米を食べたいので、少量を短時間で炊けるところが気に入っています。最近は高性能な炊飯器がたくさんありますが、お米の品種それぞれがもつ本来の味を楽しみたい私としては、炊飯と保温だけというこの製品のシンプルさに魅力を感じますね。

下の熱源からおひつ部分だけを外せるので、そのまま食卓に置いておけるところもお気に入り。子ども達にもお手伝いを促しやすいんです。

ITEM

日立「打込鉄釜 おひつ御膳 2合」

サイズ:17.5×21.7×26.0cm

¥25000〜 ※2018年2月16日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

4.【鍋】 三鈴陶器「ご飯鍋 3合炊き」

4.【鍋】 三鈴陶器「ご飯鍋 3合炊き」

Photo by macaroni

特集

SPECIAL CONTENTS

WRITER

macaroni編集部

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう