【料理上手の台所 vol.４】暮らしになじむアイテムを。ちょりママさん愛用の調理器具たち

Today's Foodie

ちょりママ（西山京子）／料理家

調理師。フードコーディネーター・食生活アドバイザー。食育アドバイザー。飲食経験を経て、2007年ブログ「ちょりまめ日和」を開設。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトに簡単・時短・アイディアレシピを日々発信。メディア、食品メーカーなどのレシピ開発、レシピ本出版、テーマパークのメニュー開発の他に、新潟県や熊本県など日本各地の農産地を訪れ、WEBを通して農家の声を食卓へ届ける食育活動も多数。

ちょりまめ日和 | 公式ブログ

生活に“なじむ”アイテム選び。

Photo by macaroni

仕事や家事に多忙なママたちに向けて、簡単・時短をテーマにレシピを日々提案している、“ちょりママ”こと西山京子さん。買い物上手としても知られる彼女のキッチンには、ことのほか年季の入ったアイテムたちが並んでいます。「ずっと愛用しているモノは、今の生活に“なじむ”アイテムたちですね」とちょりママさんは話します。購入の際に気をつけているのは、“調理の手間を省く”という目的に沿ったアイテムかどうか。機能性の高さだけに飛びつかず、背伸びをせず、ライフスタイルに見合ったアイテムを選ぶことが、長く使える調理器具に出会える近道なのかもしれません。今回は、そんなちょりママさんのライフスタイルに根を張った、お気に入りのキッチンアイテムを厳選してご紹介。愛用している理由とともに語ってもらいました。

1.【牛刀】杉本

Photo by macaroni

築地に本店を構える刃物店「杉本」の包丁は、一本一本が職人の手作業によって作られています。なかでもこの牛刀はお気に入りの品。この包丁を手にすると、無性に千切りやみじん切りをしたくなるほど大好き（笑）。打ち刃物ならではの抜群の切れ味に惚れ込んでいます。

杉本｜オンラインショップ

2.【調理ハサミ】貝印「料理家の逸品ハンディスニップバサミ」

Photo by macaroni

刃先のホルダーつきの赤いキッチンバサミです。刃物メーカーの「貝印」さんから登場している商品で、切れ味はさすがのひと言。使いやすい小ぶりなサイズで、持ち運びにも便利ですね。今は自宅外の撮影用として使っていますが、使い勝手がよすぎて、自宅用にもう一本購入しようか悩んでいる最中です。

出典：rakuten.co.jp

出典：amazon.co.jp

出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

貝印「料理家の逸品ハンディスニップバサミ」

￥1,961〜

サイズ：長さ166mm×幅70mm×高さ10mm

※2018年2月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

3.【コーヒー道具】ハリオ「V60 ドリップケトル・ヴォーノ」

Photo by macaroni

注ぎやすい細口のドリップケトルで、お湯を注ぐ量を調整しやすいのが魅力です。波型の持ち手も、手にぴったりフィットするのでとても使いやすいですね。自宅にコーヒーメーカーがないので、お客さんがいらっしゃるときはこのケトルでドリップしてコーヒーをお出ししています。もちろんお味の評判も上々。最高にちょうどいいドリップケトルですね。

出典：amazon.co.jp

出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

ハリオ「V60 ドリップケトル・ヴォーノ」

￥2,373〜

サイズ：W274×D144×H147(mm)、口径77mm

※2018年2月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

4.【蒸し器】スリッシュ（美濃焼）

Photo by macaroni

職人が一枚一枚丁寧に焼き上げた、美濃焼の蒸し器です。陶器製の商品なので遠赤効果があり、素材のおいしさをしっかりと引き出しながら、旨味や甘みをギュッと閉じ込められるんです。はじめて根菜類やかぼちゃを蒸したときは、「こんなに甘みがあったんだ！」と感動したのを覚えていますね。食卓にそのまま出せるデザイン性の高さもあいまって、重宝しているアイテムのひとつです。