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3. カボチャのにんにく風味マリネ
玉ねぎや大根など辛味のある野菜のマリネは定番ですが、ホクホクした甘さのカボチャのマリネは珍しいですね！カボチャと玉ねぎには火が通っていますので、そんなに長くマリネ液に漬ける必要はありません。味がなじむ程度で十分においしいですし、にんにく風味が意外とカボチャに合います。
食材の特徴をつかんで上手にマリネ♪
新鮮な食材はできるだけ手を加えずに、シンプルな味でいただくのが一番おいしいですよね。でもその日のうちに食べきれず残ってしまうことも多いもの。冷蔵庫に入れておいたお刺身なんて、次の日にそのまま食べるのは少し抵抗があるし……。
そんなときこそマリネしておいしくいただいたり、数日間の保存のためにマリネしたりもできますよ。酢や油、お酒などのマリネも工夫次第で幅広い調理法になりますので、上手に利用してください♪
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