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冷凍保存
カットスイカは傷みやすいため、長期保存するなら冷凍保存がおすすめ。ひと口大にカットしてから皮と種を取り除き、全体に軽く砂糖をまぶします。小分けにしてラップに包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。この状態で1～2ヶ月日持ちしますよ。
完全に解凍すると食感と味が落ちてしまうため、凍ったままジェラートやスムージーにしたり、半解凍でシャーベットとして食べたりするのがおすすめです。
完全に解凍すると食感と味が落ちてしまうため、凍ったままジェラートやスムージーにしたり、半解凍でシャーベットとして食べたりするのがおすすめです。
野菜として活用。スイカのおかずレシピ3選
1. スイカの皮のおかか和え
スムージーやシャーベットなどに果肉を使ったときに残る皮を、料理に活用しましょう。スイカの皮を半日程度塩漬けにしたら、かつおぶしを和えて箸休めに。あっさりしていて主菜を選ばないのが魅力です。緑色の部分は硬いので、厚めにむいてくださいね。
2. 焼きスイカ
スイカの果肉をさっと炙る焼きスイカ。炙る時間が長いと果肉が崩れてしまうので、短時間で仕上げるのがポイントです。モッツァレラチーズをトッピングし、オリーブオイルやこしょうをかければ、おしゃれな前菜のできあがりです。サラダ感覚で召しあがれ♪
3. スイカのガスパチョ
Photo by macaroni
スイカやトマトジュース、レモン果汁などを使い、さっぱりとしたガスパチョを作りましょう。冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べれば、暑い日にもぴったりです。スイカのほんのり甘い味が口いっぱいに広がりますよ。
果物として活用。スイカのスイーツレシピ3選
4. スイカのショートケーキ
Photo by ゆきぽん
スイカは余分な水分を出すためにマリネにします。ふわふわのスポンジに甘みがギュッと詰まったスイカと生クリームが相まっておいしさ倍増です。いつもの違った味わいのショートケーキを楽しめますよ。
5. スイカシャーベット
Photo by macaroni
抹茶を皮、チョコチップを種に見立てるスイカのシャーベットを作ってみませんか？製氷皿を使うため、コロンとしたひと口サイズでかわいらしいです。実をくり抜くので、皮部分は器として使えます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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