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うるち米の特徴と魅力を知って、料理に活用しよう！

うるち米は特別なお米の種類ではなく、コシヒカリやあきたこまちなど、普段食べているお米のことを指します。もち米との違いは、デンプンの成分割合。もち米は粘りが出るアミロペクチンが約100％なので、うるち米よりもっちりとした食感に炊きあがります。

うるち米ともち米があれば、簡単にお餅やおはぎが作れますよ。おやつや小腹が空いた際のひと品がほしいときは、ぜひ紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
【参考文献】
※1 うるち米とはどんなお米？もち米との違いや語源とは｜おこめやノート｜八代目儀兵衛
※2 イネ 「どこからきたの？」｜農林水産省
※3 もち米とうるち米の違い｜JA全農やまぐち
※4 ご飯のおいしさ「でんぷん」の話【JAコラム】｜JA北越後
※5 うるち米ともち米の違い（お餅の知識）｜もちや
（2021/12/21参照）
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