パレスホテル東京の各レストランに、春食材を使った限定メニュー登場 (2ページ目)

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1F オールデイダイニング「グランドキッチン」

スパゲティプリマヴェーラホタルイカ、春キャベツ、グリンピース 2,600円（税・サービス料別）

食通たちが愛してやまないパレスホテルの伝統を継承しつつも、フランス現地の流行やアイデアを取り入れた新たな感性で作り上げる、至高の「キュイジーヌ・モダン」の料理を楽しめます。以下、料理写真。

レンズ豆の煮込み、グレインマスタード国産合鴨のコンフィ 3,400円（税・サービス料別）

2色のアスパラガスのプランチャオレンジ風味のマルテーズソース 1,950円（税・サービス料別）

タラバ蟹と彩り野菜のテリーヌタップナードとモッツァレラのアクセント 1,950円（税・サービス料別）

イチゴと濃厚なカスタードクリームのミルフイユヴァニラアイスクリーム 1,500円（税・サービス料別）

鱈と白貝のコトリヤード風ポワロー葱、茸、サフラン 3,500円（税・サービス料別）

1F ロビーラウンジ「ザパレスラウンジ」

春のアフタヌーンティー 4,000円（税・サービス料別）、グラスシャンパン付5,800円（税・サービス料別）

春に旬を迎える野菜やフルーツを3段のお重箱に散りばめた、アフタヌーンティーセット。スモークサーモンとアスパラガスのサンドウィッチ、パルマ産プロシュートとクレソンサラダ、山菜ご飯を入れた稲荷寿司、新玉葱とセミドライトマトのキッシュ、ピスタチオのパンナコッタミックスベリーソース、イチゴのエクレアなどが入っています。

6F ラウンジバー「プリヴェ」

(左)フレッシュモヒートパンチ (右)ベリーサングリアパンチ 1杯2,200円、5杯9,800円、15杯22,000円（税・サービス料別）

大きなボウルにお酒と氷、フルーツ、ハーブを入れたパンチカクテルが2種類ラインナップ。春らしい爽やかなカクテルで女性にもおすすめ。「ベリーサングリアパンチ」は春らしい華やかな色合いとふんだんに使った赤い果実を楽しむカクテル。3･4月はイチゴ、5月はラズベリー、ブルーベリーを中心に登場します。「フレッシュモヒートパンチ」は、人気のモヒート系、レモン、ライム、ミントを加えた鮮やかなカクテル。

1Fメインバー「ロイヤルバー」

(左)柚子ギムレット (右)ローズマリー香るピンクミモザ 各2,300円（税・サービス料別）

果実味溢れる柚子やピンクグレープルーツをたっぷりと絞った、春を感じられるカクテルが2種類登場。「柚子ギムレット」は、ドライカクテルの定番「ギムレット」のライムを日本古来からの果実である柚子にかえたカクテル。「ローズマリー香るピンクミモザ」は、春を彷彿させるピンクグレープフルーツを加えたシャンパンに、ローズマリーの香りを添えたカクテル。