【食べ方のキホン】恵比寿にあるフレンチで聞いたスマートなサラダの取り分け方

スマートにサラダをお皿にサーブできたら。。！

おしゃれなレストランで、オーダーしたサラダなんかをさっとお皿にサーブできたらかっこいいですよね！　店員さんは簡単そうにやってるけど、実は難しいんじゃないの？　そう思いがちですが、実はコツをつかめば意外と簡単にできちゃうんです。今回はそのコツを東京・恵比寿にあるフレンチビストロ『ル・リオン』のスタッフさんに教えてもらいました！

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1）スプーンが下

まずはスプーンとフォークの持ち方。スプーンを利き手に取り、薬指を上にして、中指と小指で挟むように支えます。このとき、人さし指は写真のようにスプーンの柄に軽く添えておきましょう。

2）人さし指と親指でフォークを持つ

あとは簡単。残りの親指と人さし指でフォークを持ちます。スプーンが下なのは、ドレッシングやスープなどもすくえるからなのだとか。どちらが上でなければいけないというルールはありません。今回はサラダですが、パスタなどの場合には、フォークを裏返して持つといいそうです。

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3）下の3本の指を動かして取り分ける

まず先にサラダから取り分けていきましょう。このとき動かすのは、スプーンを支えている下の３本の指のほう。上のフォークは動かさずに押さえる程度でOKです。お箸のような要領で試してみると意外と簡単です！

4）細かい具材はサラダのまわりに

次に、ごろっとした砂肝やベーコンなどの具材は最後にサラダのまわりに取り分けていくと、散らからずキレイに盛りつけることができます。

5）トッピングにも気を配る

ポーチドエッグなどが添えられている場合は、サラダボウルのなかで予め割り、サラダの上にきれいに盛り付けましょう。取り分けた皿のトッピングにも気を配るのがコツですよ！

いかがだったでしょうか？店員さんがサーブしてくれる場合は、もちろん任せてもOK。何回か練習すれば、すぐにスマートなサーブの仕方を身につけられそうですよね！　ぜひ、お試しあれ。

【取材協力】

「ル・リオン」 ■ 住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-16 シェソワ恵比寿 ■ TEL：03-3445-8131 ■ 営業時間：12:00～24:00 ■ 公式HP：http://www.lelion.jp/

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