【食べ方のキホン】恵比寿にあるフレンチで聞いたスマートなサラダの取り分け方

おしゃれなレストランで、オーダーしたサラダなんかをさっとお皿にサーブできたらかっこいいですよね！　

店員さんは簡単そうにやってるけど、実は難しいんじゃないの？　そう思いがちですが、実はコツをつかめば意外と簡単にできちゃうんです。

今回はそのコツを東京・恵比寿にあるフレンチビストロ『ル・リオン』のスタッフさんに教えてもらいました！

まずはスプーンとフォークの持ち方。スプーンを利き手に取り、薬指を上にして、中指と小指で挟むように支えます。このとき、人さし指は写真のようにスプーンの柄に軽く添えておきましょう。

あとは簡単。残りの親指と人さし指でフォークを持ちます。スプーンが下なのは、ドレッシングやスープなどもすくえるからなのだとか。どちらが上でなければいけないというルールはありません。

今回はサラダですが、パスタなどの場合には、フォークを裏返して持つといいそうです。

まず先にサラダから取り分けていきましょう。このとき動かすのは、スプーンを支えている下の３本の指のほう。上のフォークは動かさずに押さえる程度でOKです。お箸のような要領で試してみると意外と簡単です！

次に、ごろっとした砂肝やベーコンなどの具材は最後にサラダのまわりに取り分けていくと、散らからずキレイに盛りつけることができます。

ポーチドエッグなどが添えられている場合は、サラダボウルのなかで予め割り、サラダの上にきれいに盛り付けましょう。取り分けた皿のトッピングにも気を配るのがコツですよ！

「ル・リオン」
■ 住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-16 シェソワ恵比寿
■ TEL：03-3445-8131
■ 営業時間：12:00～24:00
■ 公式HP：http://www.lelion.jp/