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これでバッチリ！海南鶏飯の食べ方
シンガポールでもっとも有名なローカルフードのひとつ、「海南鶏飯（チキンライス）」。今話題のタイ料理「カオマンガイ」のルーツにあたる料理です。渋谷の行列店「ガイトーンTokyo」で出してるアレです。ゆで鶏とそのゆで汁で炊いたごはんがお皿へ盛り付けられてでてきます。なので、食べ方は「カオマンガイ」とほぼ一緒。鶏肉にソースをかけるのか、それともつけるのか……。初めて食べる人には難易度高めの食べ物だと思いませんか？と、いうことで、食べ方を聞いてきました。
1. まずはスプーンとフォークの持ち方
シンガポール料理の屋台やレストランのほとんどは、スプーンとフォークがセットされています。右手にスプーン、左手にフォークを持つのがキホン。
2. 好きなソースをかける
チリソース、濃口醤油、生姜ソースの3種類のソースがでてきます。好きなソースをスプーンですくって、鶏肉にかける。
3. スプーンをナイフ代わりに
スプーンでの縁をナイフのように使い、食べやすい大きさに切ります。
4. スプーンの上に鶏肉とごはんを
フォークを上手に使い、スプーンの上にソースをかけた鶏肉とごはんをのせます。ごはん→鶏肉の順番でのせたほうが、きれいにのります。
5. ソースミックスもあり！
ひと通り、ソースを試したら、自分好みのソースをつくってみましょう！3種類ミックスなんてのもあり。ソースが足りなくなったら、店員さんに頼むともらえるよ。
以上、「海南鶏飯」の食べ方のキホンでした。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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