作り方
1
ちくわは、縦に切り目を入れて開きます。
2
ネギカッターで格子状に切り目をつけます。
3
片栗粉をまぶします。
4
フライパンにバターを溶かし、フライ返しで抑えながら両面焼きます。
5
酒、みりん、しょうゆを加え、煮絡めて完成です。
コツ・ポイント
・ちくわは切り離さないように、縦に切り込みを入れて開きましょう。
・格子状の切り込みは深めに入れると、たれが絡みやすくなります。裏側まで切らないように注意してください。
・片栗粉は薄く均一にまぶすと、たれにほどよいとろみがつき、ちくわによく絡みます。
・焼くときはフライ返しで軽く押さえると、反り返りにくく、焼き色も均一につきやすくなります。
・たれを加えたら焦げつかないように、全体に煮絡めましょう。
保存方法と日持ち
・粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・翌日中を目安にお早めにお召し上がりください。
・翌日中を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
お好みで七味唐辛子や粗挽き黒こしょうを振ると、ピリッとした辛みがアクセントになります。仕上げに小口ねぎや白いりごまを散らすと、風味と彩りもアップしますよ。
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