コストコのミスジステーキをやわらかく焼く方法は？筋の取り方や保存方法も (3ページ目)

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食べ切れない分もおいしく！ミスジステーキの冷凍・解凍方法

出典：snapdish.jp

大容量のコストコ商品は、食べ切れない分を上手に保存することも大切です。ミスジステーキは購入後すぐに小分けして冷凍しておけば、必要な分だけ取り出して使えます。

1枚ずつ包んで冷凍する

冷凍する分も前述のとおり、表面の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。あとは1枚ずつラップで密着させるように包み、冷凍用保存袋に入れましょう。1枚ずつ分けておくことで、食べたい分だけ取り出して解凍できるため便利です。

空気を抜いて乾燥を防ぐ

冷凍保存では、肉をできるだけ空気に触れさせないこともポイントです。ラップを肉にぴったり密着させ、保存袋に入れる際もできるだけ空気を抜きます。肉が空気に触れるのを抑えることで、冷凍での乾燥や冷凍焼けを防ぎやすくなりますよ。

冷蔵庫でゆっくり解凍する

冷凍したミスジステーキは、食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍しましょう。急激な温度変化を避け、ドリップが出るのを抑えるためです。

冷蔵庫の中でも、特に温度の低いチルド室で解凍するのがおすすめ。低温を保ちながらゆっくり解凍することで、肉への負担を抑えながら調理に適した状態に戻せます。

下味をつけて冷凍する

ミスジステーキは、下味をつけてから冷凍しておくのも便利です。焼肉のたれやにんにくしょうゆなど、好みの調味料で下味をつけてから保存袋に入れて冷凍しておけば、忙しい日の夕食用やアレンジ料理の材料としても活用できます。

糖分を含む調味液で下味をつけた肉は表面が焦げやすくなるため、火加減を調整しながら、肉の中心までしっかり火を通しましょう。