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茶碗蒸しが固まらないときのリメイクレシピ＆アイデア
Photo by yuukitohikari
茶碗蒸しがどうしても固まらない場合は、思い切ってリメイクをしてみましょう。失敗してもおいしく楽しむ、2つのリメイクレシピを紹介します。
韓国風「ケランチム」風にアレンジ
Photo by macaroni
卵液にとろけるチーズを加えて加熱すれば、韓国の卵蒸し料理「ケランチム」風に変身！ふわふわ食感と素朴な卵の味わいは、お子さんでも食べやすいですよ。
中華麺やうどんを加えてボリュームおかずに
Photo by 稲吉永恵
固まらなかった卵液に、下ゆでした麺を加えて再加熱すれば、卵とじ風のボリュームメニューの完成。
茶碗蒸しの卵液に入っているだし汁と卵をそのまま活用できます。味見をしながら白だしやめんつゆを適量足して、味を整えましょう。
茶碗蒸しの卵液に入っているだし汁と卵をそのまま活用できます。味見をしながら白だしやめんつゆを適量足して、味を整えましょう。
次こそ失敗しない！茶碗蒸しをおいしく作るコツ
Photo by pomipomi
茶碗蒸しを作るときは、以下3つのポイントを意識することが大切です。
【茶碗蒸しを作るときのポイント】
1. 卵とだし汁は黄金比「1：3」にする
2. 卵はしっかり溶きほぐす
3. 具材を入れすぎない
卵液を器に注ぐときは、茶こしやざるでこすと、よりなめらかな仕上がりに！蒸し器の蓋から水滴が落ちてくる場合は、蓋に手ぬぐいを巻くようにしましょう。
なおフライパンで蒸す場合は熱が伝わりやすいため、底に布巾やキッチンペーパーを敷き、水を入れてから器を並べるのがコツですよ。
【茶碗蒸しを作るときのポイント】
1. 卵とだし汁は黄金比「1：3」にする
2. 卵はしっかり溶きほぐす
3. 具材を入れすぎない
卵液を器に注ぐときは、茶こしやざるでこすと、よりなめらかな仕上がりに！蒸し器の蓋から水滴が落ちてくる場合は、蓋に手ぬぐいを巻くようにしましょう。
なおフライパンで蒸す場合は熱が伝わりやすいため、底に布巾やキッチンペーパーを敷き、水を入れてから器を並べるのがコツですよ。
茶碗蒸しが固まらないときは原因を見つけて対策しましょう
茶碗蒸しが固まらない原因は、卵液の配合や具材の種類にあることが多いです。
原因を見つければ適切な対処法が分かり、次回からはなめらかな茶碗蒸しを作れるようになりますよ。どうしても固まらないときは、ぜひリメイクレシピも試してみてくださいね。
原因を見つければ適切な対処法が分かり、次回からはなめらかな茶碗蒸しを作れるようになりますよ。どうしても固まらないときは、ぜひリメイクレシピも試してみてくださいね。
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