ミシュラン掲載店のDNAを受け継ぐ「ドルチェタクボ」の銀座店が誕生。ここでしか味わえない限定ジェラートも提供

「DOLCE TACUBO（ドルチェタクボ）」の銀座店がオープン！

photo by 株式会社ソワニエ

代官山の予約が取れないイタリアンレストラン「TACUBO（タクボ）」が2021年にオープンしたパティスリー「DOLCE TACUBO（ドルチェタクボ）」の3号店「DOLCE TACUBO GINZA（ドルチェタクボギンザ）」が、2026年6月18日（木）に銀座に開業します。

出典：prtimes.jp

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同店は “レストランのエッセンスを、そのままドルチェに” をテーマに、素材の魅力を一品一品にふさわしいレシピと調理で引き出す、特別な味わいのパティスリー。

7年連続ミシュランを獲得した「タクボ」のDNAを受け継ぐ新店舗では、銀座店限定のジェラートをはじめ、リニューアルしたソフトクリームや充実の焼き菓子が楽しめます。

銀座店限定のジェラートは常時8種を提供

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銀座店のシグニチャーメニューとして、ジェラートが常時8種登場します。これまで代官山店では1種のみの提供でしたが、銀座店ではフレッシュフルーツを使った贅沢なフレーバーが一気にそろいます。

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全国各地のこだわりの生産者から仕入れた、生果で食べられるクオリティのフルーツを使用しているのもポイントです。

サイズ	価格
シングル	800円（税込）
ダブル	1,000円（税込）
トリプル	1,200円（税込）

8種のフレーバーラインナップ

ピスタチオ：香り高いローストピスタチオとフレッシュピスタチオのペーストを2種使用。マルドンの塩をトッピング
プラム：フレッシュなプラムを皮ごとピューレにした、素材そのものの酸味を楽しむジェラート
パイナップルバジル：フレッシュのパイナップルとバジルを使用した夏らしいフレーバー
アマレーナ：バニラベースにシロップ漬けのチェリーとクッキーを混ぜ込んだイタリアらしい組み合わせ
ヨーグルトマンゴーパッション：ヨーグルトベースにマンゴーとパッションフルーツのソースを混ぜ込んだトロピカルな味わい
マルサラレーズン：マルサラ酒に漬けたレーズンをミルクジェラートに混ぜ込んだ一品
河内晩柑：岩城島の河内晩柑の果汁をたっぷり使用。爽やかな酸味と苦味が特徴
セージストラッチャテッラ：ミルクベースにセージの香りをつけ、ミニマル（Minimal）のビターチョコをアクセントに

ドルタクソフトが全店リニューアル！抹茶味も新登場

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イタリアのソフトクリームサーバー「カルピジャーニ（Carpigiani）」で作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが新感覚のソフトクリームが「ドルタクソフト」としてリニューアルします。定番のミルク味は、生クリームを最高峰「クレーム・ソワニエ」に切り替え、よりリッチな味わいに進化。今回の銀座店オープンを機に、抹茶味が初登場します。抹茶の風味は大切にしながら、飽きずに最後まで食べられる味わいにこだわっています。

フレーバー	価格
ミルク	1,000円（税込）
抹茶	1,200円（税込）
ミックス	1,300円（税込）

焼き菓子ラインナップも充実

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銀座店のオープンに合わせて、フィナンシェとプリンのバリエーションが充実します。これまで季節限定だったチョコレートフィナンシェとヘーゼルナッツが通年ラインナップに加わり、常時3種のフィナンシェが並びます。

「チョコレート」（600円）は、ミニマル（Minimal）のチョコレートを使用し、カカオの濃厚な香りとほろ苦さを感じる、蜂蜜入りのしっとり濃厚なフィナンシェ。

「ヘーゼルナッツ」（600円）は、ヘーゼルナッツのプードルとペーストを贅沢に使用し、ローストしたヘーゼルナッツをトッピング。