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ウベブームが到来!? 次に来るトレンドフードを調査
Photo by Haruka Kuramochi
「UBE（ウベ）」が抹茶に続く “次のトレンド” として、世界中でじわじわ存在感を高めています。
最近、SNSでやたらと目に入る “紫色のドリンク”。「次に来るのはこれかも？」と思いながら韓国やハワイのカフェを巡っていたところ、「UBE（ウベ）」を使ったラテやシェイクに何度も出会いました。
最近、SNSでやたらと目に入る “紫色のドリンク”。「次に来るのはこれかも？」と思いながら韓国やハワイのカフェを巡っていたところ、「UBE（ウベ）」を使ったラテやシェイクに何度も出会いました。
macaroni 編集部
倉持
編集部きっての食いしん坊。おいしいものを求めて、国内外を飛び回る。毎年恒例の「トレンドグルメ予測」企画ではメイン担当を務め、話題のフードやドリンクをいち早くキャッチ。
そもそも「UBE（ウベ）」とは？
Photo by HiC
ウベ（UBE）とは、おもにフィリピンで親しまれている紫山芋（パープルヤム）のこと。
鮮やかな紫色が特徴で、現地では昔からアイスやケーキ、かき氷など、さまざまなスイーツに使われてきた定番食材です。
鮮やかな紫色が特徴で、現地では昔からアイスやケーキ、かき氷など、さまざまなスイーツに使われてきた定番食材です。
日本の紫芋やタロイモとは違う？
ウベはタロイモや日本の紫芋と混同されがちですが、じつは別もの。ウベは “紫山芋” とも呼ばれるヤムイモの一種で、タロイモよりクセが弱く、紫芋よりも甘さがやさしいのが特徴です。
近年は、そのやさしい味わいと写真映えするビジュアルから、ラテやシェイクなど“飲むウベ”が人気に。現地のカフェでは、紫色のドリンクが並ぶ光景もすっかり定番になりつつあります。
ハワイやフィリピンでは定番のフレーバー
Photo by Haruka Kuramochi
ウベ自体は、じつは突然現れた新顔ではありません。フィリピンでは昔からウベアイスやケーキ、シェイクなどが定番で、ハワイでもローカルカフェやベーカリーを中心に親しまれてきた存在。
筆者もハワイやフィリピンを訪れた際、ウベドリンクやスイーツを見かける機会も多く、「ローカルに根付いた定番フレーバー」という印象を受けました。
筆者もハワイやフィリピンを訪れた際、ウベドリンクやスイーツを見かける機会も多く、「ローカルに根付いた定番フレーバー」という印象を受けました。
Photo by Haruka Kuramochi
一方でハワイでも、ここのところ “ウベ推し” が加速している印象。もともと親しまれていた食材ですが、「バター餅（Butter Mochi）」といった、トレンドスイーツのフレーバーとしても使われていました。
定番でありながら、再び注目を集めている空気を感じます。
定番でありながら、再び注目を集めている空気を感じます。
韓国でブームが加速。多くのカフェでメニュー化
Photo by Haruka Kuramochi
ここ最近、特に存在感を増しているのが韓国。現地では、ウベラテやウベクリームドリンクを提供する店が急増しており、抹茶や黒ごまに続く “次のカラードリンク” として人気が拡大している様子でした。
Photo by Haruka Kuramochi
どこのカフェをのぞいても、必ずといっていいほど目に入ったのが「UBE（ウベ）」の文字。メニューのどこかにウベがある状態で、スターバックスでもウベを使ったスイーツを発見。
毎度のことながら、韓国はひとたび火がつくとブームの勢いがすさまじい……。
毎度のことながら、韓国はひとたび火がつくとブームの勢いがすさまじい……。
ドリンクだけじゃない。コンビニでも広がる「ウベ味」
Photo by Haruka Kuramochi
ウベ味のクランチ系チョコスナック
カフェだけでなく、「CU（シーユー）」や「GS25（チエス イシボ）」といった、韓国の大手コンビニではウベ味のクッキーやパンなども見かけるようになっており、“飲むウベ”を入り口に、じわじわ広がりを見せている印象です。
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