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「岩下の新生姜®の巻きかつ」が期間限定で登場
Photo by 井筒まい泉株式会社
とんかつのまい泉で人気の「巻きかつ」シリーズに、岩下食品のロングセラー商品「岩下の新生姜®」を使用した新作が仲間入りします。
「岩下の新生姜®」を細かく刻み、薄切りの豚ロース肉で巻いたあと、まい泉オリジナルのパン粉をまとわせてサクッと揚げたひと品。やさしい辛味と爽やかな香り、生姜のシャキッとした食感がアクセントになっています。
さっぱりとした新生姜の風味と豚肉の旨みが相性抜群で、これからの季節にもぴったりな味わいですよ。
「岩下の新生姜®」を細かく刻み、薄切りの豚ロース肉で巻いたあと、まい泉オリジナルのパン粉をまとわせてサクッと揚げたひと品。やさしい辛味と爽やかな香り、生姜のシャキッとした食感がアクセントになっています。
さっぱりとした新生姜の風味と豚肉の旨みが相性抜群で、これからの季節にもぴったりな味わいですよ。
商品情報
- 商品名：岩下の新生姜®の巻きかつ
- 価 格：400円（税込）
- 発売日：2026年5月13日（水）～6月23日（火）予定
- 販売店：全国の直営店にて販売 エキュート秋葉原店および、揚げ物の取扱いがない店舗では販売しておりません。
「岩下の新生姜®」とは？
Photo by 井筒まい泉株式会社
「岩下の新生姜®」は、1987年発売のロングセラー商品。やさしい辛味や爽やかな香り、シャキシャキとした歯切れの良さが特長の生姜の酢漬けです。
台湾で育てられる「本島姜（ペンタオジャン）」という特別な生姜を使用し、土掛けを繰り返す独特な栽培方法によって、みずみずしく爽やかな風味を楽しめるそう。 “今までにない新しいタイプの生姜漬” という意味を込めて名付けられています。
台湾で育てられる「本島姜（ペンタオジャン）」という特別な生姜を使用し、土掛けを繰り返す独特な栽培方法によって、みずみずしく爽やかな風味を楽しめるそう。 “今までにない新しいタイプの生姜漬” という意味を込めて名付けられています。
まい泉ならではのこだわりにも注目
「とんかつ まい泉」は、1965年創業のとんかつ専門店。“箸で切れるやわらかなとんかつ” にこだわり、全国のデパ地下やエキナカを中心に展開しています。
毎日状態を見極める“豚肉”へのこだわり
Photo by 井筒まい泉株式会社
まい泉では、世界中から取り寄せた豚肉を毎日チェックし、合格したもののみを使用しているそうです。
さらに、筋を引き、肉を叩いて繊維をほぐす工程も丁寧に実施。手間のかかる作業ですが、筋の切り残しひとつで、揚げた際の形や食感が変わってしまうため、一切妥協せず仕上げているのだとか。
さらに、筋を引き、肉を叩いて繊維をほぐす工程も丁寧に実施。手間のかかる作業ですが、筋の切り残しひとつで、揚げた際の形や食感が変わってしまうため、一切妥協せず仕上げているのだとか。
オリジナルの“パン粉”と“揚げ油”
Photo by 井筒まい泉株式会社
パン粉には、指定レシピで焼いたパンから毎日作る生パン粉を使用。中身や大きさ、形状まで、一般的なパン粉とは異なる、まい泉ならではのオリジナル仕様です。
揚げ油も特注品を使用し、加熱時間を調整しながら丁寧に揚げているそう。
艶があり、カラッと軽やかで、花が咲くように広がる衣は、まい泉では「剣立ち」と呼ばれており、とんかつのおいしさを支えるこだわりのひとつになっています。
揚げ油も特注品を使用し、加熱時間を調整しながら丁寧に揚げているそう。
艶があり、カラッと軽やかで、花が咲くように広がる衣は、まい泉では「剣立ち」と呼ばれており、とんかつのおいしさを支えるこだわりのひとつになっています。
創業当時から受け継がれる“ソース”
Photo by 井筒まい泉株式会社
まい泉では現在、甘口・辛口・サンド用・黒豚用の4種類のソースを製造しています。基本レシピは創業当時から変わらず、新鮮な野菜や果物を使用。
創業者のこだわりを受け継いだ熟練の職人が、味を確認しながら丁寧に調合しているそうです。
創業者のこだわりを受け継いだ熟練の職人が、味を確認しながら丁寧に調合しているそうです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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