【愛用歴20年】鉄フライパンの洗い方を伝授！失敗しないお手入れ完全ガイド (2ページ目)

1. フライパンが温かいうちにお湯を入れふやかす
2. スポンジに洗剤をなじませて泡を出し、焦げを洗う
3. 洗剤成分が残らないようにしっかりすすぐ

※ひどい焦げ付きは、研磨剤が入ったクレンザーを使いたわしや金だわしでこすって落としてください。

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

稲吉永恵

どうしても落ちない頑固な焦げつきを落としたいときは、洗剤やクレンザーを使います。洗剤が残らないようにしっかり洗い流してから、油ならし（後述）をおこなってください。

鉄フライパンを洗うときの注意ポイント

調理後料理を入れっぱなしにすると、料理に含まれる水分や塩分、酸で油膜が剥がれてしまいサビの原因になります。使い終わったら早めに取り出すのが鉄フライパンを守る鉄則です。

フライパンが温かい状態なら汚れが浮いて落ちやすく、ゴシゴシこすらなくてもきれいになりやすいです。焦げ付き防止にもつながるので、冷める前にサッと洗いましょう。

洗剤は油膜を落としてしまうため、基本的には洗剤で洗いません。日頃のお手入れは、お湯とたわしで洗うだけで十分です。

食洗機を使うと、高温洗浄と強力な洗剤で油膜が落ちてサビやすくなります。鉄フライパンは必ず手洗いするようにしましょう。

洗ったあとは火にかけて水気を飛ばして完全に乾かし、薄く油を塗ることでサビ防止と焦げ付き防止になります。このひと手間で、錆びにくく焦げ付きにくいフライパンになりますよ。

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

稲吉永恵

鉄のフライパンを焦げ付きにくく扱いやすくするためにも、上記のポイントがとても大切です。洗い方と乾かし方、油を塗るというお手入れ方法を守るだけで、鉄フライパンは一生ものの調理道具になります。

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