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4. USDA PRIME BEEF・ウニ・キャビアのオープンサンド
Photo by china0515
ブリオッシュにUSDAプライムビーフとウニ、キャビアをのせたオープンサンド。サクッとしたブリオッシュの食感とともに、肉の旨みとウニの風味、キャビアの塩気が合わさります。
5. ホタテのカルパッチョ
Photo by china0515
肉厚なホタテがのったホタテのカルパッチョ。さっぱりとした風味で、ホタテの甘みを楽しめます。
スイーツ
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スイーツは「ブラックカカオのシュークリーム」「ヨーグルトパンナコッタ＆ブドウのゼリー」「モンブランタルト」「かぼちゃのチーズケーキ ピスタチオクリーム添え」「かぼちゃに見立てたマカロン」「赤と黒のロールケーキ」に加え、「かぼちゃづくしのスコーン」を楽しめます。
1. ブラックカカオのシュークリーム
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ダークチョコレートのカスタードクリームと、カシスムースを挟んだシュークリーム。ブラックカカオを混ぜ込んだ真っ黒な生地はサックリとしていて、カシスムースの酸味がアクセントになっていますよ。ギョロっとした瞳がかわいらしい。
2. ヨーグルトパンナコッタ＆ブドウのゼリー
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コクのあるほどよい酸味のヨーグルトパンナコッタとぶどうゼリーを合わせたデザート。つるんとのどごしのいいゼリーとなめらかな口あたりのパンナコッタで、全体的にさっぱりと楽しめるスイーツです。
3. モンブランタルト
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タルト生地の上に濃厚なマロンクリームをしぼり、自家製の栗の渋皮煮をトッピングしたモンブランタルト。ひと口目から栗の風味がダイレクトに伝わります。クリームの中にもごろっとした栗が入っているのがうれしい！
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