ライター : pomipomi

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カルディから「和のXO醤」が新登場。使ってみた！

和のXO醤

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カルディから何やら気になるアイテムが新登場。その名も「和のXO醤」です。

XO醤は香港生まれの合わせ調味料。本商品には「和の」と付きますが、和テイストということでしょうか？

味が気になるのでさっそく購入してまいりました。本記事では商品の特徴と、おすすめの食べ方4選をご紹介しますよ。
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中華料理の高級調味料「XO醤」。名前は知っているけれど、ご家庭では使ったことがないという方も多いのではないでしょうか。この記事では、XO醤についての基礎知識だけでなく、使い方や活用レシピなど、すぐ使ってみたくなる情報をお届けします。

カルディ「和のXO醤」

「和のXO醤」を手で持っている様子

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カルディ公式サイトによると、「和のXO醤」は「北海道産ほたてや国産甘えびなどを使い魚介の旨味を閉じ込めたペーストに、柚子や山椒を加えて和風に仕上げた万能調味料」とのこと。

和風仕立てのXO醤のようです。
「和のXO醤」の原材料欄

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原材料欄にはさまざまな食材名がずらり。味噌、ちりめん、鮭とば、乾しいたけなどの和素材も使われていますよ。

花椒や赤唐辛子も入っているので、ピリ辛なのでしょうか？

カロリーは高め

「和のXO醤」のカロリー欄

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大さじ1杯で73kcalもあるとは……。マヨネーズに匹敵するカロリーです。

見た目は食べるラー油。香りは…？

「和のXO醤」の蓋を開けた様子

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蓋を開けるとオイルがたっぷり。見た目は「食べるラー油」に少し似ています。

香りは昭和のおつまみ「ツナピコ」にそっくりなのですが……。みなさんは「ツナピコ」をご存じでしょうか？

そのまま食べてお酒のアテにするのもあり

「和のXO醤」をスプーンですくった様子

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スプーンですくって少し食べてみると、魚介の旨み、ジャコや柚子こしょうを思わせる和風の塩気、アンチョビのような舌触りを楽しめました。あとからごくわずかな辛みが追いかけてきて、なんともクセになる味わいです。

調味料として使うのではなく、お酒のアテとしてそのままチビチビいただくのもあり。絶妙な甘辛さが日本酒や焼酎とよく合いますよ。

【アレンジ1】まずは定番のチャーハンで

皿に盛られたえびチャーハン

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まずは定番のチャーハンに使ってみると、やや和風かつ、味に深みがあっておいしい！

筆者は鶏ガラスープの素と「和のXO醤」をベースに、しょうゆとみりんを少々加えて味付けしたのですが……。シンプルながらも旨みたっぷりで、高級中華料理店で出てくるような仕上がりになりました。

XO醤は海鮮と相性がよいため、具材にはえびを入れるのがおすすめですよ。
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【アレンジ2】炒め物の味付けに
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