生ドーナツとは？普通のドーナツとの違いって？特徴から作り方・味わいまで紹介 (2ページ目)

日本で流行ったきっかけは？

生ドーナツの発祥の地、ブームの元となるスイーツが誕生したのは福岡県にある人気のベーカリー「アマムダコタン（amam dacotan）」です。なめらかでやわらかい生地のドーナツを生という言葉で表現。普段食べているドーナツとは異なる食感から、新食感の口溶け！と話題になりました。

新しくドーナツの専門店「I’m donut ?」の1号店を東京・中目黒にオープン。話題の生ドーナツを食べようと、連日行列の大人気店となっています。

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2022年3月18日（金）に中目黒にオープンした「I'm donut？（アイムドーナツ？）」をレポート！福岡発の大人気ベーカリー「アマムダコタン」が新たにオープンさせたドーナツ専門店で、オープンして間もないにもかかわらず、連日行列を作るほどの人気店です。

「I’m donut ?」公式インスタグラム｜@i.m.donut

続々と専門店も登場

Photo by china0515

現在ドーナツブームは大盛り上がり。グレーズやチョコレートをかけた見た目も鮮やかな「OLD（オールド）」や、低温長時間発酵させたブリオッシュ生地を揚げて作る「and TOKYO」など人気店が続々オープンしています。

さらには生地を熟成させたとろける食感の進化系生ドーナツまで登場。各店工夫をこらした独自の生ドーナツがいろいろ楽しめますよ。

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2023年12月15日（金）にオープンした南池袋の生ドーナツ店「OLD（オールド）」。カラフルな見ためから惹かれる生ドーナツはもちろん、おかず系やクロワッサンまで楽しめますよ。この記事では注目の商品を中心に魅力をたっぷりとご紹介します♪

生ドーナツの基本レシピ

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基本の作り方はパン生地と一緒です。強力粉だけでなく、薄力粉を使うことでやわらかくふわふわな口溶けに仕上がります。

しっとり食感にするため水分量は多め。その分生地がべたつきやすいので、まとまるまでよくこねるのがポイントです。お好みで生クリームを絞ってもOK。ふわふわしっとり食感の生ドーナツを作りましょう♪