ライター : pomipomi

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「一旦冷凍」がポイント。飴色玉ねぎを時短で作る方法

玉ねぎと飴色玉ねぎが置かれている

Photo by pomipomi

普通に作ると、炒めるのに50〜60分ほどかかる飴色玉ねぎ。あまりに手間暇がかかりすぎて、なかなか気軽に取りかかれるものではありませんよね。

短時間で仕上げたいなら、玉ねぎを薄切りにして一度冷凍するとよいのだそう。多くのメーカーサイトでこのような方法が推奨されています。

詳しく知りたい方のために、本記事では手順やポイントをご紹介。かなり時短になるため、ぜひ参考にしてみてください。

手順

1. 玉ねぎをスライスする

スライスした玉ねぎ

Photo by pomipomi

玉ねぎを薄切りにするか、スライサーでスライスします。

2. 冷凍する

ジップ付きのポリ袋に入ったスライスオニオン

Photo by pomipomi

ジップ付きのポリ袋に玉ねぎを入れ、平たくならして空気を抜きます。
ジップ付きのポリ袋に凍ったスライスオニオンが入っている

Photo by pomipomi

平らの状態で冷凍します。

3. 強火で炒める

冷凍した玉ねぎを炒めている様子

Photo by pomipomi

フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて強火で熱し、冷凍した玉ねぎをほぐしながら入れます。
冷凍した玉ねぎをフライパンで溶かしている様子

Photo by pomipomi

フタをして2分ほど置き、玉ねぎを溶かします。
フライパンで飴色玉ねぎを作っている様子

Photo by pomipomi

玉ねぎが溶けたら、木べらで絶えずかき混ぜながら炒めます。
フライパンで飴色玉ねぎを作っている様子

Photo by pomipomi

焦げをこそげ取りながら5分ほど炒め、玉ねぎが飴色になったら完成です。

コツ・ポイント

  1. 玉ねぎは薄くスライスして冷凍する
  2. フタをしてある程度溶かしてから炒める
  3. 終始強火で炒める

炒め時間わずか5分！忙しいときでも楽勝

フライパンに入った飴色玉ねぎ

Photo by pomipomi

炒め時間わずか5分で飴色玉ねぎが完成。冷凍する時間を除くと、調理時間はトータルで10分ほどしかかかりません。

電子レンジを活用するレシピもありますが、それよりもさらに速く作れます。玉ねぎを凍らせてさえおけば、忙しいときでも楽勝ですよ。

玉ねぎを冷凍しないで炒めると…

フライパンで玉ねぎを炒めている様子

Photo by pomipomi

玉ねぎを切ってそのまま炒めると、5分経過してもまだこの状態です。完成までにはあと10倍ほど時間がかかります。

飴色玉ねぎを作るときは、やはり玉ねぎを一度冷凍するのが正解。時短調理になるほか、ガス代も節約できて一石二鳥と言えるでしょう。
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