実はすごい「しじみ」の栄養と効果効能。“二日酔いに効く”はホント？ (3ページ目)

管理栄養士が答える！しじみの栄養や効果に関するQ＆A

A. しじみの摂取量に基準はありません。

ただし、しじみの食塩は摂り過ぎに注意が必要です。しじみに豊富なオルニチンは、きのこからも摂取可能ですよ。しじみだけに偏らずに、バランスのよい食事を心がけましょう。（※1,13）

A. 塩分過剰のおそれがあります。

しじみ100gの食塩は0.4gです。食塩の一日あたりの目標量は健康な成人で、男性7.5g未満、女性6.5g未満。しじみを食べすぎないことはもちろん、塩分控えめの味付けにすることも大切です。（※1,14）

A. しじみは冷凍により栄養素が増えます。

しじみは冷凍すると、うま味成分のコハク酸、グルタミン酸、グリシンをはじめ、二日酔い対策におすすめのオルニチンが増えるといわれています。（※9,11,12）

A. しじみは子どもや妊婦の方におすすめです。

しじみは発育に関わるビタミンB2をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富。注意点として、ノロウイルス感染のリスクがあります。しっかり加熱して安全に味わいましょう。（※1,5,15）

しじみは栄養豊富で、二日酔い対策に役立つオルニチンも含みます。しじみの栄養を活かす食べ方は、味噌汁やスープなどがおすすめですよ。しじみを食べ過ぎると、食塩を摂り過ぎてしまうおそれがあります。バランスのよい食生活を基本とし、しじみは適度に摂り入れてくださいね。

【参考文献】

（2023/04/27参照）

砂抜き方法も徹底解説！「しじみ汁」の基本レシピ＆アレンジ3選

旨みのギュッとつまった「しじみ汁」の作り方をご紹介します。砂抜きの方法さえしっかりとマスターすれば、作り方はとっても簡単！朝・昼・晩とシーン問わず作れて、アレンジも楽しめるシンプルなレシピなので、明日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね♪

旨みがジュワッ！バリエーション豊富な「貝料理」レシピ25選

ぎゅっと詰まった旨みが人気の貝。料理のレパートリーを増やしたい！という方いませんか？この記事では、アサリ、ホタテ、シジミなど人気の貝を使ったレシピを25選ご紹介。おつまみにぴったりな副菜や、食べ応え満点の主食料理など、お好みのレシピを見つけてみてくださいね。

ホタテってどんな貝なの？おすすめレシピや栄養素

ふっくらぷりぷりな「ホタテ」。生でも加熱しても、和食にも洋食にも合う優秀食材です。今回は、ホタテの旬や産地から、厳選したホタテ料理のおすすめレシピまでお届けします。お刺身か焼くかだけなんてもったいない！旨味をじっくり堪能できるレシピは必見です。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

ヘルス&ビューティーの人気ランキング