目次
管理栄養士が答える！しじみの栄養や効果に関するQ＆A
Q. どれくらい食べるといい？
A. しじみの摂取量に基準はありません。
ただし、しじみの食塩は摂り過ぎに注意が必要です。しじみに豊富なオルニチンは、きのこからも摂取可能ですよ。しじみだけに偏らずに、バランスのよい食事を心がけましょう。（※1,13）
ただし、しじみの食塩は摂り過ぎに注意が必要です。しじみに豊富なオルニチンは、きのこからも摂取可能ですよ。しじみだけに偏らずに、バランスのよい食事を心がけましょう。（※1,13）
Q. 食べすぎるとどうなる？
A. 塩分過剰のおそれがあります。
しじみ100gの食塩は0.4gです。食塩の一日あたりの目標量は健康な成人で、男性7.5g未満、女性6.5g未満。しじみを食べすぎないことはもちろん、塩分控えめの味付けにすることも大切です。（※1,14）
しじみ100gの食塩は0.4gです。食塩の一日あたりの目標量は健康な成人で、男性7.5g未満、女性6.5g未満。しじみを食べすぎないことはもちろん、塩分控えめの味付けにすることも大切です。（※1,14）
Q. 冷凍しても栄養素は失われない？
A. しじみは冷凍により栄養素が増えます。
しじみは冷凍すると、うま味成分のコハク酸、グルタミン酸、グリシンをはじめ、二日酔い対策におすすめのオルニチンが増えるといわれています。（※9,11,12）
しじみは冷凍すると、うま味成分のコハク酸、グルタミン酸、グリシンをはじめ、二日酔い対策におすすめのオルニチンが増えるといわれています。（※9,11,12）
Q. 子どもや妊婦にも良い効果がある？
A. しじみは子どもや妊婦の方におすすめです。
しじみは発育に関わるビタミンB2をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富。注意点として、ノロウイルス感染のリスクがあります。しっかり加熱して安全に味わいましょう。（※1,5,15）
しじみは発育に関わるビタミンB2をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富。注意点として、ノロウイルス感染のリスクがあります。しっかり加熱して安全に味わいましょう。（※1,5,15）
しじみの栄養を活かして食べよう
しじみは栄養豊富で、二日酔い対策に役立つオルニチンも含みます。しじみの栄養を活かす食べ方は、味噌汁やスープなどがおすすめですよ。しじみを食べ過ぎると、食塩を摂り過ぎてしまうおそれがあります。バランスのよい食生活を基本とし、しじみは適度に摂り入れてくださいね。
【参考文献】
（2023/04/27参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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