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10. 甘酒
ITEM
マルコメ プラス糀 米糀からつくった糀甘酒LL
￥440〜
内容量：1L
※2023年3月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
米や麹の自然な甘みが特徴の甘酒。砂糖の代用に使うと、まろやかな甘さが際立ちます。煮物の味付けや肉や魚の下味に使うのがおすすめ。また、甘酒には腸内環境を整えるはたらきをもつ食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているのもポイントですよ。
なお、砂糖にくらべてカロリーが低いのも特徴。砂糖大さじ1杯あたりのカロリーが35kcalなのに対し、甘酒は約12kcalと半分程度におさえることができます。（※17）
なお、砂糖にくらべてカロリーが低いのも特徴。砂糖大さじ1杯あたりのカロリーが35kcalなのに対し、甘酒は約12kcalと半分程度におさえることができます。（※17）
11. みりん
ITEM
キッコーマン マンジョウ濃厚熟成本みりん
￥660〜
内容量：1.8L
※2023年3月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
みりんは、米や米麹などから作られます。砂糖のようなしっかりとした甘みはないものの、上品な甘さやコクが特徴。砂糖の代用にする場合は、炒めものや煮物など少量使うのがおすすめです。
なお、みりん大さじ1杯のグラム数は18gで砂糖の2倍です。カロリーは約49kcalと砂糖にくらべるとやや高め。とはいえ、大量に使うことは稀なのでそれほど気にしなくても良いでしょう。（※1,2,18,19）
なお、みりん大さじ1杯のグラム数は18gで砂糖の2倍です。カロリーは約49kcalと砂糖にくらべるとやや高め。とはいえ、大量に使うことは稀なのでそれほど気にしなくても良いでしょう。（※1,2,18,19）
砂糖の代用品のグラム数とカロリーを比較
| 甘味料名 | グラム数 | カロリー |
|---|---|---|
| 砂糖 | 9g | 35kcal |
| グラニュー糖 | 13g | 50kcal |
| 甜菜糖（てんさいとう） | 9g | 34kcal |
| オリゴ糖 | 9g | 18kcal |
| はちみつ | 22g | 62kcal |
| メープルシロップ | 18g | 46kcal |
| アガベシロップ | 8.5g | 28kcal |
| 黒砂糖 | 9g | 32kcal |
| ココナッツシュガー | 9g | 35kcal |
| ラカンカエキス | 0kcal | 13g |
| 甘酒 | － | 約12kcal |
| みりん | 18g | 約49kcal |
グラム数・カロリーは大さじ1杯あたりの数値です。なお、商品によって差があるため、あくまでも目安としてください。
砂糖の代用品を料理にもお菓子にも活用♪
砂糖がないときは、グラニュー糖やみりんなど身近なもので代用可能です。それぞれ風味や味わい、質感などに特徴があるので料理によって使い分けるのがおすすめ。
はちみつや黒砂糖のようにコクがあるものは、少量でもしっかり甘みを感じられるため、少しずつ加えて味を調整すると良いです。ミネラルやビタミンなど、砂糖にはない栄養素が含まれているものもあるので、代用すると一石二鳥。ぜひ上手に活用してみてくださいね。
はちみつや黒砂糖のようにコクがあるものは、少量でもしっかり甘みを感じられるため、少しずつ加えて味を調整すると良いです。ミネラルやビタミンなど、砂糖にはない栄養素が含まれているものもあるので、代用すると一石二鳥。ぜひ上手に活用してみてくださいね。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
【参考文献】
（2024/05/22参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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