Name: ダイエット中にタンパク質が大切なワケ。おすすめレシピ13選も紹介
Cuisine: 日本

タンパク質は、動物性食品（肉・魚・卵・乳・乳製品）・植物性食品（大豆・大豆製品）のどちらにも含まれています。動物性タンパク質は、必須アミノ酸が多いですが脂肪が豊富。植物性タンパク質は、低脂質なうえポリフェノールや食物繊維も同時に摂取できます。それぞれに、特徴があるため、どちらからもバランスよく摂り入れるようにしましょう。（※1,7）

さまざまな栄養素をバランスよく摂取する

タンパク質の代謝にはさまざまな栄養素が関与しています。なかでも、ビタミンB6はタンパク質の分解をサポートしていまよ。また、タンパク質であるコラーゲンの生成にはビタミンCが欠かせません。タンパク質だけを意識するのではなく、ほかの栄養素もバランスよく摂取するようにしましょう。（※1,8）

加工食品を摂り過ぎない

タンパク質を手軽に摂れるハム・ソーセージ・チーズ・インスタント食品などの加工食品には、リンが豊富に含まれています。リンは摂り過ぎると、カルシウムの吸収を妨げるおそれがありますよ。そのため、加工食品はあまり摂り過ぎないようにしてくださいね。（※9,10）

タンパク質を含む食材一覧

動物性タンパク質を含む食品

	カロリー	タンパク質
鶏むね肉	133kcal	21.3g
牛肉（もも）	148kcal	19.6g
豚肉（もも）	171kcal	20.5g
まぐろ	153kcal	24.8g
かつお（春獲り）	108kcal	25.8g
卵	142kcal	12.2g
牛乳	61kcal	3.3g

（※11,12,13,14,15,16,17）

動物性タンパク質を含む食品を100gあたりで比較してみましょう。

7種類のうち、牛乳がもっとも低カロリー。ほかは、カロリーに大きな差はみられません。タンパク質に関しては、肉類・魚類に豊富。なかでも、かつお（春獲り）が一番多く含まれていることがわかります。

植物性タンパク質を含む食品

	カロリー	タンパク質
納豆	184kcal	16.5g
木綿豆腐	73kcal	7.0g
絹豆腐	56kcal	5.3g
薄力粉	349kcal	8.3g
強力粉	337kcal	11.8g
ブロッコリー	37kcal	5.4g

（※18,19,20,21,22,23）

植物性タンパク質を含む食品を100gあたりで比較してみましょう。

カロリーは食品によってさまざま。6種類のなかでもっともカロリーが高いのが小麦粉類です。大豆製品のなかでも納豆はタンパク質が豊富に含まれています。また、木綿豆腐と絹豆腐では木綿豆腐に、薄力粉と強力粉では強力粉に、タンパク質が多く含まれています。ブロッコリーは、野菜類のなかでもタンパク質が豊富なことで知られていますよ。（※24）