一匹まるごと使用！サーモンラーメン専門店「サーモンヌードル3.0」が神楽坂にオープン

サーモン一匹まるごと使用の新感覚ラーメン専門店「サーモンnoodle3.0（サーモンヌードル3.0）」が、2022年1月20日（木）より東京・神楽坂にオープンします。話題沸騰のフレンチラーメンを開発する縁petitグループ8店舗目となる新店です。 2022年1月20日更新

ライター : macaroni_press

話題沸騰！サーモンラーメン専門店「サーモンヌードル3.0」が神楽坂にオープン

Photo by 縁petit株式会社

数々のメディアに取り上げられ、話題沸騰のフレンチラーメンを作り出す “縁petit” グループから新店舗がついに登場！2022年1月20日（木）、神楽坂にグループ8店舗目となる「サーモンnoodle3.0（サーモンヌードル3.0）」がオープンします。

同店では、フレンチ14年の技術と最先端の分子調理によって、サーモンを丸ごと一匹使用した「サーモンラーメン」を味わえますよ。

「サーモンヌードル3.0」のこだわり

Photo by 縁petit株式会社

サーモンヌードル3.0では、SDGs（グローバル・ゴールズ）の考えを取り入れた商品開発をおこなっています。

国内の林養魚場で水、餌環境からこだわり丁寧に育てられた一級品サーモンをまるごと一本仕入れ、身の部分だけではなく内臓や皮などさまざまな部位を使用。

フレンチの高い技術と知識、さらに最先端の水分子調理器「Dr.Fry」を活かすことで、今まで上手く使われずに余ってしまっていた食材をフレンチラーメンに変身！味わいはもちろん、フードロスの観点でも次世代をいくラーメンです。