コストコ最強肉「USプライムビーフ肩ロース」をマニアが徹底解剖 (2ページ目)

よく熱したフライパンで焼くのはわかりましたが、焼き時間はどのくらいなんでしょうか？正解は、片面つき1分～1分30秒。意外なほど短時間なんです。

今回のように、1cmほどの厚さまで叩いてのばした場合は、上記の時間で充分。このあとの作業で肉の中まで加熱されます。もしもっと厚みがあるようなら調節してくださいね。

フランベするとより本格的

ガスコンロのうえに肉を焼いている鉄のフライパン、左手奥に赤ワインボトルが見えている様子

Photo by akikharahetta

焼き上がりに赤ワインかブランデーでフランベすると、風味がついてよりおいしくなります。フライパンに少量加え、傾けて火をつけます。

あまり大量のお酒を加えると、炎が大きくなり危険。作業中はくれぐれもご注意くださいね。アルコールが飛んだらすぐに次の工程へ。

アルミホイルで包んで放置

Photo by akikharahetta

肉の両面にいい焼き色をつけたら、すぐにアルミホイルに包みましょう。余熱で中まで火を通します。置き時間は3～10分。レアなら短く、ウェルダンなら長く、好みの焼き具合に合わせて調整してください。

筆者はミディアムで食べたかったので5分弱放置しました。冬は室温が低く中まで加熱されにくいので、アルミホイルごとタオルでくるむといいですよ。夏ならば逆に放置時間を短くして様子を見てください。

赤身も脂もおいしい！ダイナミックなステーキ

黒いフォークに刺さったひと切れのステーキが手前に見えており、うしろにステーキ皿が見えている様子

Photo by akikharahetta

アルミホイルに包んで5分放置したステーキがこちら！ほどよく加熱されており、断面はきれいなロゼカラーです。なんておいしそうな見た目なんでしょうか。

焼いているときからあまりにいい匂いで、食欲は刺激されっぱなし。これぞ完璧なステーキ！まさにごちそうです。赤身はやわらかく噛めば噛むほど肉の味が出てきますし、脂身はとろけるような甘さ。

申し分ない味わいですよ。ダイナミックなステーキを楽しみたいなら、やっぱり本品は最適といえるでしょう。

口コミ・SNSでの反応

肉質が柔らかくて赤身と脂のバランスのよい牛肉です
バーベキューやキャンプでは豪快に塊肉のまま焼いて食べれる

シーズニングでよりおいしく！

ギャバン「ステーキシーズニング」

GABANの「ステーキシーズニングスパイス」と白いプレート皿に入ったマッシュポテトとステーキ

Photo by akikharahetta

塩コショウのみでも充分だけれど、さらにおいしくしたいなら、シーズニングスパイスを使ってみてはいかがでしょう。

スーパーでお馴染みのスパイスメーカーGABAN（ギャバン）のステーキシーズニングは、小分けされており、使い勝手抜群です。ほどよいスパイス感は日本人の舌によく合う味わいで、食べやすいですよ。

スパイスラボ「ステーキハウスシーズニング」

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iharbで購入できるThe Spice Lab（ザスパイスラボ）のSTEAKHOUSE SEASONING（ステーキハウスシーズニング）は、ほんのり甘いミックススパイス。どちらもアメリカ産だからでしょうか、「USプライムビーフ肩ロース」と相性抜群です。

振りかけてから焼くのはもちろん、あとがけもできるので、1本あると重宝するでしょう。

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余ったら冷凍保存可能！