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焼き時間はどのくらい？
Photo by akikharahetta
よく熱したフライパンで焼くのはわかりましたが、焼き時間はどのくらいなんでしょうか？正解は、片面つき1分～1分30秒。意外なほど短時間なんです。
今回のように、1cmほどの厚さまで叩いてのばした場合は、上記の時間で充分。このあとの作業で肉の中まで加熱されます。もしもっと厚みがあるようなら調節してくださいね。
今回のように、1cmほどの厚さまで叩いてのばした場合は、上記の時間で充分。このあとの作業で肉の中まで加熱されます。もしもっと厚みがあるようなら調節してくださいね。
フランベするとより本格的
Photo by akikharahetta
焼き上がりに赤ワインかブランデーでフランベすると、風味がついてよりおいしくなります。フライパンに少量加え、傾けて火をつけます。
あまり大量のお酒を加えると、炎が大きくなり危険。作業中はくれぐれもご注意くださいね。アルコールが飛んだらすぐに次の工程へ。
あまり大量のお酒を加えると、炎が大きくなり危険。作業中はくれぐれもご注意くださいね。アルコールが飛んだらすぐに次の工程へ。
アルミホイルで包んで放置
Photo by akikharahetta
肉の両面にいい焼き色をつけたら、すぐにアルミホイルに包みましょう。余熱で中まで火を通します。置き時間は3～10分。レアなら短く、ウェルダンなら長く、好みの焼き具合に合わせて調整してください。
筆者はミディアムで食べたかったので5分弱放置しました。冬は室温が低く中まで加熱されにくいので、アルミホイルごとタオルでくるむといいですよ。夏ならば逆に放置時間を短くして様子を見てください。
筆者はミディアムで食べたかったので5分弱放置しました。冬は室温が低く中まで加熱されにくいので、アルミホイルごとタオルでくるむといいですよ。夏ならば逆に放置時間を短くして様子を見てください。
赤身も脂もおいしい！ダイナミックなステーキ
Photo by akikharahetta
アルミホイルに包んで5分放置したステーキがこちら！ほどよく加熱されており、断面はきれいなロゼカラーです。なんておいしそうな見た目なんでしょうか。
焼いているときからあまりにいい匂いで、食欲は刺激されっぱなし。これぞ完璧なステーキ！まさにごちそうです。赤身はやわらかく噛めば噛むほど肉の味が出てきますし、脂身はとろけるような甘さ。
申し分ない味わいですよ。ダイナミックなステーキを楽しみたいなら、やっぱり本品は最適といえるでしょう。
焼いているときからあまりにいい匂いで、食欲は刺激されっぱなし。これぞ完璧なステーキ！まさにごちそうです。赤身はやわらかく噛めば噛むほど肉の味が出てきますし、脂身はとろけるような甘さ。
申し分ない味わいですよ。ダイナミックなステーキを楽しみたいなら、やっぱり本品は最適といえるでしょう。
口コミ・SNSでの反応
- 肉質が柔らかくて赤身と脂のバランスのよい牛肉です
- バーベキューやキャンプでは豪快に塊肉のまま焼いて食べれる
シーズニングでよりおいしく！
ギャバン「ステーキ シーズニング」
Photo by akikharahetta
塩コショウのみでも充分だけれど、さらにおいしくしたいなら、シーズニングスパイスを使ってみてはいかがでしょう。
スーパーでお馴染みのスパイスメーカーGABAN（ギャバン）のステーキシーズニングは、小分けされており、使い勝手抜群です。ほどよいスパイス感は日本人の舌によく合う味わいで、食べやすいですよ。
スーパーでお馴染みのスパイスメーカーGABAN（ギャバン）のステーキシーズニングは、小分けされており、使い勝手抜群です。ほどよいスパイス感は日本人の舌によく合う味わいで、食べやすいですよ。
スパイスラボ「ステーキハウス シーズニング」
Photo by akikharahetta
iharbで購入できるThe Spice Lab（ザ スパイスラボ）のSTEAKHOUSE SEASONING（ステーキハウス シーズニング）は、ほんのり甘いミックススパイス。どちらもアメリカ産だからでしょうか、「USプライムビーフ肩ロース」と相性抜群です。
振りかけてから焼くのはもちろん、あとがけもできるので、1本あると重宝するでしょう。
振りかけてから焼くのはもちろん、あとがけもできるので、1本あると重宝するでしょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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