ライター : china0515

フードアナリスト2級 / フードスペシャリスト

現役女子学生。macaroni随一のスイーツマニア。365日コンビニアイスを食べ、新商品のチェックは欠かさない。休日はカフェ巡りに勤しみ、気になるスイーツがあればどこへでも飛んでいく生…もっとみる

中華の名店がステーキハウスに変身

Photo by 際コーポレーション株式会社

銀座のチャイニーズレストラン「銀座ブルーリリー」が2021年11月20日(土)より、リニューアルオープン。「ステーキ&チャイニーズレストラン」として生まれ変わりました。国産黒毛和牛や国産のグラスフェッドビーフのステーキの提供を開始、中華料理も一緒に楽しめるそうですよ。

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ここ最近ステーキハウスは、アメリカ最古の人気店が日本初上陸したこともあり、何かと注目を集めている外食ジャンルです。その渦中でオープンした同店も肉好きの間で話題の的に……。ということで、筆者もさっそく潜入してきました。

銀座ブルーリリー ステーキ&チャイニーズレストラン

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「銀座ブルーリリー ステーキ&チャイニーズレストラン」があるのは、銀座中央通りの地下2階。店内はオールドジャズが流れ、1920〜1930年代のアメリカを舞台にしたようなゴージャスな空間です。地下に降りたとたん、タイムスリップしたかのような感覚になりますよ。

特別な日に家族や友人と利用したくなる個室や、人数に合わせて楽しめるように大きな部屋もあります。

列車の食堂車を想わせる個室が魅力的!

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いくつもある個室のなかには列車の食堂車を連想させるモチーフも……!テーブルの上には ‟旅” を連想させるアイテムも置いてあります。壁には車窓から見える景色を描いた装飾品が飾られ、まるで車内で食事を楽しんでいるかのような気分になれます。

「ここの席で食事がしたい!」と思った人に朗報。席が埋まっていなければ、予約時に席の指定ができるそうなので、気になる人はお店の人に伝えてみてくださいね。

主役の肉を実食!「黒毛和牛(経産牛)熟成 サーロイン骨付」

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素敵な店内を除いたところで、いよいよお店の方のおすすめメニューを実食!

この日いただいたステーキは、黒毛和牛(経産牛)の仔牛を産む母牛。日本ではまだ広くは知られていませんが、サシが少なく、旨みが強いためフランスでは人気の高い赤身だそうです。その都度、競買いとなるため産地はことなるとのこと。

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1名:7,500円(税込)※2名から注文可/別途サービス料10%
迫力のある骨付き肉に息を飲みます。きれいな赤色の断面に食欲をそそられ、もう我慢できません。赤身なのに思ったよりもやわらかい!噛むほどに旨みが広がります。母牛とのことで、ほんのりミルクを感じさせるような甘みも。肉質がしっかりしているので、満足感も抜群です。

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口の中にじんわりと広がっていく肉汁。サシが少ないので脂身のくどさがなく、さっぱりと食べられるのが魅力ですね。“肉は脂っこいから苦手” という人でも食べやすいのではないでしょうか。エイジング(熟成)によって生まれた、深い旨みがやみつきになります。

厳選素材の中華料理やサイドディッシュも充実

ステーキのお供に最高の3品

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キヌアとワイルドライス、パセリのサラダ:1,300円(税込) どんこと椎茸のソテー:1,500円(税込) インカのめざめフリット:1,300円(税込)
ステーキの付け合わせにぴったりなのが、こちらの3種類。

「キヌアとワイルドライス パセリのサラダ」はつぶつぶ食感が楽しく、さっぱりとしているので女性人気が高いそう。「どんこと椎茸のソテー」はしっかりめの味付けで、肉厚などんこの旨みを楽しめます。「インカのめざめフリット」はゴロッと大きめにカットされているので、じゃがいもの甘みをたっぷりと感じられますよ。

ふかひれスープ

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2,200円(税込)
しょうがの入った「ふかひれスープ」は、食べていくにつれて体がぽかぽかと温まります。まずは胃をならすための前菜にぴったり。
Photos:15枚
ブルーリリー
Tボーンのステーキ
銀座ブルーリリーの中華テーブルのある部屋
銀座ブルーリリーの本日の土鍋ごはんの列車をイメージした部屋
黒毛和牛(経産牛)熟成 サーロイン骨付の焼く前
銀座ブルーリリーの黒毛和牛(経産牛)熟成 サーロイン骨付アップ
銀座ブルーリリーの黒毛和牛(経産牛)熟成 サーロイン骨付アップ
銀座ブルーリリーのキヌアとワイルドライス パセリのサラダとどんこと椎茸のソテーとインカのめざめフリット
銀座ブルーリリーのふかひれスープ
銀座ブルーリリーの牛肉のリエット
銀座ブルーリリーの本日魚のカルパッチョ
銀座ブルーリリーの白菜、くるみ、果実のサラダビヤンコと春菊と福建のりのサラダ
銀座ブルーリリーの本日の土鍋ごはん
お茶碗に盛った銀座ブルーリリーの本日の土鍋ごはん
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