まぐろ丼専門店「まぐろとシャリ」が渋谷にオープン！銀座鮨店はっこくが監修

ライター : macaroni_press

東京・渋谷にまぐろ丼専門店「まぐろとシャリ」がオープン！

Photo by 株式会社まぐろとシャリ

2021年10月26日（火）、銀座鮨店はっこく監修のまぐろ丼専門店「まぐろとシャリ」が、東京・渋谷にオープンしました。

銀座鮨店「はっこく」が監修

「まぐろとシャリ」は、なかなか予約の取れない「銀座鮨店はっこく」が監修するまぐろ丼専門店です。まぐろやシャリをそれぞれグラム単位で選べ、雲丹やいくらなどのトッピングも可能。

気分や好みに合わせて、オリジナルのまぐろ丼を楽しめますよ。

素材へのこだわり1「天然の本鮪」

Photo by 株式会社まぐろとシャリ

まぐろとシャリでは「天然の本鮪」にこだわっています。脂ののりが良く、旨みはたっぷり。プロの目利きにより厳選された、良質なまぐろが思う存分堪能できます。

素材へのこだわり2「赤酢」

Photo by 株式会社まぐろとシャリ

まぐろとシャリのもうひとつのこだわりは「赤酢」。試行錯誤を繰り返して生まれたオリジナルブレンドの赤酢は、濃厚でまろやかな旨みが特徴です。お米は、最高のバランスを考え選び抜かれた新潟の「こしいぶき」を使用。

あっさりとして食べやすく、ひと粒ひと粒を口の中でしっかり感じられる「こしいぶき」を使用することで、極上の味わいが堪能できますよ。

メインメニュー

まぐシャリ丼（中）

Photo by 株式会社まぐろとシャリ

特製の煮切り醤油にさっとくぐらせたまぐろが、赤酢シャリの上にたっぷりとのっています。テーブルに置いてある、たくあんや胡麻などの薬味を添えて食べるのがおすすめ。

まぐシャリ丼【中】（まぐろ130g、シャリ250g）のほかにも、【小】、【中の大】、【大】、そして【大の大〜極（きわみ）〜】（まぐろ250g、シャリ400g）と、豊富なサイズから選べるのも嬉しいですよね。

また、マグロは40g単位、シャリは50g単位でオリジナルカスタムも可能！好みの量やバランスに調整できますよ。