ブロッコリーの葉っぱ捨ててない？SNSで「こんな食べ方あったんだ」の声殺到、簡単な皮のむき方も伝授 (2ページ目)

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芯もおいしく！レンジで簡単、皮のむき方

Photo by akiyon

安井ファームさんのTwitterには、ブロッコリーの芯の部分もおいしく食べられるように皮のむき方が詳しく紹介されています。筆者は今まで包丁でむいていましたが、なんと電子レンジ加熱で簡単にできるとのこと！さっそくやってみましょう。

レンジで1分半加熱したら…指でツルン

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手順は芯をタテ半分にカットしてから、電子レンジで1分半ほど（600W）加熱するだけ。色の濃い皮らしき部分と芯の境目に指を差し込むと……、なんと徐々に皮がむけてきてきれいに分離！これなら包丁でむくよりも無駄な皮を取り除かなくてもよく、とても効率的ですね。中心の芯の部分もやわらかくなっていて、一石二鳥♪

「ブロッコリーの皮の剥き方」そのままにして食べるには固く、削ぎ落とそうとするとうっかり切り過ぎてしまいがちなブロッコリーの皮（茎の周りの部分）ですが、実は加熱することで簡単に剥がせるようになります。うまく剥がせるととても気持ち… https://t.co/WKIy926mvr
— yasuifarm (@ 有限会社安井ファーム) 2020-12-21 01:05:26

むいた皮はきんぴらにすると食べやすい

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電子レンジで加熱したあとも、まだ少々固さが残る芯の皮。この食感を逆手にとって、きんぴらごぼうを作ってみました。できるだけ細く千切りにしてにんじんと炒め合わせれば、コリコリっとした噛み応えがクセになりそうな仕上がりに。

調理したあともきれいな淡い緑色が残るよう、味つけには色の濃いしょうゆを使わずに白だしで調味するのがおすすめ。甘みが足りなければ、砂糖を少し加えてみてくださいね。