夏の体が欲しがる味！塩味の効いた「ソルトラッシー」【夏のスパイスドリンク #3】

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ライター : macaroni 編集部

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暑さ吹き飛ぶ！夏のスパイスドリンク

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これまでスパイス商人であるメタ・バラッツさんに、「夏のスパイスドリンク」のレシピを2つ教えていただきました。3回目ご紹介いただくのは「ソルトラッシー」です。

ラッシーといえば、マンゴーラッシーのような甘いドリンクが想像できますが、ソルトラッシーは甘くないのだそう。一体どんなドリンクなのでしょうか。

前回の記事はこちら▼

免疫力アップにも！ターメリックがおいしく摂れるゴールデンミルク【夏のスパイスドリンク #2】

プロから夏のスパイスドリンクを紹介してもらう新連載がスタート！macaroniの7月のテーマは「夏の暮らしにスパイスを」ということで、スパイス商人のメタ・バラッツさんに暑さ吹き飛ぶスパイスドリンクを教えていただきました。第2弾は体にやさしい「ゴールデンミルク」をご紹介します。

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スパイス専門店アナンスパイス商人／メタ・バラッツさん アナン株式会社にて新商品開発や新規事業に携わりながら、父アナンさんのもとで、アーユルヴェーダを基にした料理を実践する。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開。カレーの炊き出し「女川カレーProject」やオンラインショップ「インターネットオブスパイス」を仲間と共に始める

ソルトラッシーは “暑い日だからこそおいしい” のだとバラッツさんは言います。

「甘いラッシーは、もちろん夏でもおいしいけれど、じつは秋や冬などの寒い季節のほうがおいしく感じます。一方で、夏は塩気の効いたソルトラッシーがおいしく感じるんです。作り方もとてもシンプルなので、暑さであまり動きたくないときでもサッと作って飲めますよ」

また、スパイスでほんのり香りをつけることで飲みやすくなるそうです。仕上げたい香りによって、ベースのスパイスをアレンジするのがバラッツ流。

実際に飲んでみると、酸味と塩味のなかにミルクのコクがあるのですが、スパイスの香りによって全体がまとまり、とても飲みやすいんです。新感覚の甘くないラッシー、さっそく作り方を教えていただきましょう。

アナン株式会社｜公式HP

インターネットオブスパイス｜公式通販サイト

インドでは夏の定番。塩味の効いたソルトラッシー

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「インドでいうラッシーは、甘いものだけでなく塩味の効いたソルトラッシーもメジャーなんです。日本でいうとリンゴ酢のような立ち位置ですね。あとは塩分補給で塩を舐めるみたいな感覚で夏によく飲みます。

飲むタイミングは、食前か食事中がおすすめ。食事中に飲む場合は、ほかの料理との合間に、口直しとして飲むこともあります。さっぱりしていて飲みやすいので、インドでは日常的に飲まれていますよ」