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ライター : macaroni_press

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埼玉初！「焦がしバター」を使った高級食パン専門店がオープン

まな板の上にスライスされた食パンがのって置いてある

Photo by 株式会社 オペレーションファクトリー

2021年5月31日（月）、焦がしバター食パン専門店「BROWN BUTTER（ブラウンバター）」が、埼玉県・鶴ヶ島市にオープンします。

焦がしバター×高級食パン

販売される食パンは、店内で毎日丁寧に仕込まれる「焦がしバター」をたっぷり練り込んで焼き上げられます。耳までやわらかく、焦がしバターの芳醇な香りと濃厚でリッチな味わいが特徴。

フレンチの伝統技法による焦がしバターと、大阪の人気ブーランジェによる食パンの技を掛け合わせて誕生した、 “ふわリッチ” な焦がしバター食パンです。

こだわりを込めた4つの秘密

ブラウンバターの食パンは、以下の4つのこだわりで作られています。

1. 焦がしバターを使った高級食パン

鍋の中にバターを入れて溶かしている

Photo by 株式会社 オペレーションファクトリー

店内で手作りされている焦がしバターを贅沢に使用。濃厚なバターの風味と、豊かな香りを楽しめる高級食パンに仕上がります。

2. たっぷり贅沢なミルク仕込み

まな板の上に食パンがのって置いてある

Photo by 株式会社 オペレーションファクトリー

たっぷりと贅沢にミルクが使用されています。豊かなコクと焦がしバターの風味が、より引き立つ味わいに。

3. 仕上げのバターとゲランド産岩塩

食パンにハケでバターを塗っている

Photo by 株式会社 オペレーションファクトリー

焼き上がった食パンに、たっぷりの仕上げバターを塗り、フランス産ゲランドの塩をほんの少しトッピング。バターの香りと旨みがぐっと増し、見た目も美しい食パンができあがります。
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焦がしバター食パン「＃125 プレーン」
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