目次
2. ブラックペッパー
肉や野菜に振るだけで、ぐんと風味がアップするブラックペッパーも外せない調味料。できればペッパーミルで挽きたての味を楽しみましょう。最近は、スーパーや輸入食材店でも、お手頃価格のミル入りブラックペッパーが売られています。風味が格段に違うので、チェックしてみてはいかがでしょうか。
3. オイル
焼き野菜にかけたり、炒めものにつかったりと使い勝手のいいオイル。オリーブオイルやココナッツオイル、ごま油などいくつか準備しておくと、いろいろな味や香りが楽しめます。小さなボトルに詰め替え、カゴに納めて運べば移動するのも楽ちんですよ。
4. ハーブ類
肉や野菜だけでなく、スープやサラダの風味付けなどいろいろな料理に使えるハーブがあると、香り高くなります。バジルやタイムなど単品でもいいですし、ハーブミックスを使っても便利。肉や魚介類の匂い消しにもなるので、重宝しますよ。
5. バター
ホイル焼きや魚介類にあるとうれしいバター。リッチな味わいを楽しめます。バーベキューに持っていくなら、チューブタイプや小さくカットしてあるものが使いやすいですよ。暑い時期は溶けやすいので、クーラーボックスに入れて行くといいでしょう。
バーベキューでおいしく野菜を調理するコツ
バーベキュー野菜の下ごしらえ・切り方
バーベキューの野菜は、おうちで下ごしらえしておくと便利。よく洗い、皮があるものはむいてカットしておくと、すぐに焼き始めることができます。野菜の切り方は、お好みの大きさや形でOKですが、バーベキューの火力は強いため、焦げないように大きめにカットしましょう。玉ねぎやピーマンなどは、せっかくなので丸ごと焼いてもよいですね。
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