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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

16. 梅酢みそ

出典：snapdish.co
青梅とみそで作る梅酢みそは、1年程度保存できますよ。梅の酸味とみそのコク、甘みが魅力の梅酢みそは、冷奴にトッピングしたりドレッシング代わりにしたりとアレンジ自在。アツアツごはんにのせてもおいしいです。

レシピはこちら｜SnapDish

17. カリカリ梅

瓶の中の青梅で作ったカリカリ梅と、皿の上のカリカリ梅

Photo by 稲吉永恵

カリカリとした食感で、さわやかな酸味を楽しめるカリカリ梅。ごはんのお供やおにぎりの具材だけでなく、刻んでドレッシングに混ぜてもおいしくいただけます。2～3週間ほどでできあがるので、梅干しや梅酒に比べて比較的簡単ですよ。梅仕事に初めてチャレンジしてみたい方にもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni

18. 青梅めんつゆ

瓶の中に入った青梅めんつゆ
出典：www.recipe-blog.jp
青梅の種で自家製のめんゆつを作りましょう。冷蔵庫に入れておくだけで簡単に作れます。青梅のすっきりさやわかな酸味とかつおぶしの風味を楽しめますよ。いつものめんつゆを使う料理が、さわやかで香り高い絶品料理に。そうめんや冷やしうどんにおすすめです。

レシピはこちら｜レシピブログ

収穫したら活用が楽しみ♪

春から暑い夏へと移り変わる季節、楽しみなのが梅仕事です。青梅は下ごしらえに手間がかかり、梅酒やシロップなどは完成するまでに時間がかかるものの、できあがりを待つ期間も良いものです♪

梅酒やジュース、ジャム、ゼリーなどぜひ青梅をいろいろな料理に活用してくださいね。
調理師が教える「梅酒の賞味期限」。保存方法や飲めない目安も

調理師が教える「梅酒の賞味期限」。保存方法や飲めない目安も - macaroni

梅酒は長期熟成させると、コクと旨味が増しておいしくなりますよね。長期保存といっても、どれくらい保存できるのか気になるところ。そこで、梅酒の賞味期限や保存方法について、開封前の市販品、開封後の市販品、自家製の3つに分けて調理師が解説します。飲めない梅酒の目安についてもご紹介します。
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