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ハワイアンパンケーキやロコモコなど、日本でも人気が上昇中のハワイ飯。その中で「ロミロミサーモン」をご存じですか?ロミロミサーモンとは、トマトとサーモンを使用したサラダのことです。今回は、ロミロミサーモンの作り方やアレンジレシピを紹介します。

簡単でおしゃれ!ロミロミサーモン

ロミロミサーモンとは、新鮮なトマトとサーモンを使用したごちそうサラダです。ヘルシーブームも手伝って、おしゃれなロミロミサーモンが話題になっています。

今回は、ロミロミサーモンの基本の作り方や、見ためにもおしゃれできれいなアレンジレシピなどを紹介したいと思います。とても簡単なので、ダイエット中の女性、食欲のない日などにもぴったりのお料理です。また、作り置きも可能なので、たくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、急なおもてなしにも便利ですよ。

ロミロミサーモンとは

ロミロミは、ハワイ語で「揉む」という意味です。ロミロミサーモンはその名の通り、ダイス状に切ったトマトや玉ネギなどの野菜にサーモンを加えて、塩で揉んで作るハワイのローカルフードです。

初期の西洋の水夫によってハワイに伝えられたと言われています。レモン汁や酢を加えたり、唐辛子や醤油を加えたり、アレンジも自在です。冷たくてさっぱりヘルシーなことから、日本でも女性を中心に人気急上昇中です。

ロミロミサーモンの作り方

材料(2人分)

・サーモン …… 150g
・きゅうり …… 1/2本
・トマト …… 1/2カット(中サイズ)
・紫玉ねぎ …… 1/2カット(普通の玉ねぎでもOK)
・レモン …… 1/4カット
・オリーブオイル …… 大さじ3
・塩こしょう …… 適量
・小口ねぎ …… お好みで

手順

1. それぞれ野菜を洗って、水気を拭き取っておく。

2. サーモンときゅうり、トマトをダイス状にカットする。大きさはお好みでOK!紫玉ネギはみじん切りにして、5分ほど水にさらしておく。

3. 紫玉ネギの水気をキッチンペーパー等で拭き取ったら、野菜とサーモンをボウルに入れる。

4. ボウルの中にレモンを絞り、塩コショウを振って、混ぜる。
ロミロミサーモンは冷蔵庫で1時間以上寝かせると、より一層おいしさが増します。

アレンジレシピ8選

1.アボカドをプラス!

サーモンをダイス状にカットし、プチトマト、きゅうり、玉ネギなどをお好みの大きさに切ります。アボカドは1/2を使用し、同じようにカットします。それらをボウルに入れ、レモン汁と塩コショウで味をつけて混ぜ合わせます。最後に小口ネギを散らしてできあがり。

残った半分のアボカドは、レモン汁をかけておくと黒くなるのを避けられますよ。

2.ロミロミちらし

バジルの葉をみじん切りにし、オリーブオイル、塩、すりおろしニンニクでバジルソースを作ります。茹でて潰したジャガイモと玉ネギをバジルソースとヨーグルトで和え、ポテトサラダにします。酢飯の上に、レタス、ポテトサラダ、基本のロミロミサーモンを盛り付け、できあがりです。

3.ロミロミおにぎり

ご飯に塩をふりかけて、塩むすびを握ります。その上にトマトやサーモンを塩で和えたロミロミサーモンをのせるだけ。朝食にぴったりのレシピです。彩りもきれいで、朝から食欲がそそりますね。

4.ロミロミサーモンとパリパリ麺のサラダ

みじん切りした玉ネギ、ザク切りトマト、適当な大きさに切ったサーモン、アボカドをボウルに入れ、塩コショウをふり混ぜ合わせます。お皿にレタスを敷き、その上にパリパリ麺をのせ、ロミロミサーモンをのせ、最後にベビーリーフを散らして完成です。パリパリ麺の食感が楽しめるボリュームサラダですね。

5.ロミロミトースト

基本のロミロミサーモンをオリーブオイルと胡麻ドレッシングで和え、冷蔵庫でしばらく寝かせておきます。トーストの上にバターをのせて、ロミロミサーモンをたっぷりのせ、アボカドをのせてマヨネーズとコショウをふりかけます。あとはトースターでいつものようにトーストすればできあがり。

ロミロミサーモンは寝かせておくと味が染みておいしくなるので、翌日の朝食にもぴったりですね。

6.ロミロミサーモンと押し麦のサラダ

押し麦ときゅうり、トマト、紫玉ネギに塩コショウ、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、押し麦サラダを作ります。サーモン、紫玉ネギに塩コショウして、オリーブオイル、おろしニンニク、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、ロミロミサーモンを作ります。押し麦サラダの上にロミロミサーモンをのせて、できあがりです。

7.ロミロミ丼

基本のロミロミサーモンに醤油をたらして冷蔵庫で寝かせます。あたたかいご飯の上に大葉とロミロミサーモンをのせ、卵黄とネギをトッピングして完成です。

こちらのレシピは、サーモンのほかにマグロも使っているようですね。ハワイでは細かく切ったマグロを使った丼を「アヒポキ丼」といい、地元のソウルフードになっているんですよ。

8.ロミロミサーモンのセルクル

セルクル型にポテトサラダを入れ、その上にロミロミサーモンをのせます。上手に型から抜き、お皿に盛り、ハーブを飾って完成です。イタリアンドレッシングをかけてもおいしくいただけそうですね。

ロミロミは万能常備菜

ロミロミサーモンは野菜とサーモンを塩で揉み込み、時間をおくとさらにおいしくなるので、まとめて作っておけばとても重宝します。サーモンのオレンジ、玉ネギの紫、トマトの赤、それにレタスやネギをプラスすれば、彩りもきれいでおしゃれです。

そのままサラダに、ご飯に、トーストに、いろいろなロミロミを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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