目次
ストウブを使う野菜料理レシピ5選
8. ジャガイモとニンジンのサブジ
「サブジ」とはインド料理で、野菜の蒸し焼きのこと。まさにストウブの特徴を生かしたレシピといえます。蒸し焼きにすることで、じゃがいももにんじんも、ホクホク食感に。蒸発した旨みが野菜に戻るので、よりいっそうおいしくなるのです。
9. 丸ごと玉ねぎのコトコト煮
丸ごと玉ねぎをくり抜いて、中に鶏肉と玉ねぎのみじん切りを詰め、コトコト煮るレシピです。玉ねぎがびっくりするくらいやわらかく、甘く仕上がります。
10. 野菜のスチーム
蒸し野菜もストウブで簡単に作れます。いんげんやスナップえんどう、トマトなど、お好みの野菜をストウブに入れ、水と塩を加え蒸し煮にするだけ。最後にバジルペーストをかければ完成です。
11. 簡単ラタトゥイユ
30分で作れる、簡単なラタトゥイユのレシピです。同じ大きさに切った野菜をストウブで炒め、調味料を加えて煮込みます。トマトを入れて、さらに煮込んだらできあがりです。短い煮込み時間なのに、野菜の旨味をしっかり感じられます。
12. 安納芋とかぶのストウブ蒸し焼き
ストウブに野菜を並べ、オリーブオイルと調味料をかけたら、フタをして火にかけます。火を止めて、あとは余熱の状態で旨味を閉じ込めるだけ。野菜本来の甘味を楽しめる簡単な料理で、おいしさも文句なしですよ。
ストウブを使うごはんものレシピ3選
13. ストウブで白ごはん
ストウブでごはんを炊くことができるのです。炊き上がったお米は、ふっくらしてツヤツヤに！土鍋で炊くように、火を止めてから蒸らすことがポイントです。熱伝導率と保温性に優れた、ストウブだからできる調理法といえます。
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