目次
ラーメン
「豚骨と鶏ガラの融合を感じさせる味わいは、単に“濃厚”というくくりには入れられない奥深さがあり、店主の熱い想いが伝わってくるようです」
おすすめポイント
- 吉村家出身店主の熱い想いが感じられる一杯
- 安いので家系ラーメン初心者にもぜひ
店舗情報
王道家(おうどうや)柏店
郵便番号 | 〒277-0843 |
住所 | 千葉県柏市明原1-7-26 |
定休日 | 月曜 |
営業時間 |
火曜~土曜 11:00~15:00 15:30~翌1:00 日曜 11:00~15:00 15:30~24:00 |
最寄駅 | JR 柏駅 徒歩5分 |
電話番号 | 04-7140-0078 |
公式SNS | https://twitter.com/oudouyakashiwa |
参考URL | 店舗ページ|ぐるなび |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
【4位】あえて“らしさ”を追わない、ネオ家系「らーめん 飛粋(ひいき)」(東京・蒲田)4.1pt/1,409クチコミ
「もともと蒲田にあった家系ラーメン店の店長が、その味をベースにさらに磨きをかけ、2018年にオープンした店です。
家系を感じさせない洗練された店構えからも、従来の枠を飛び越えようとする店主の気概が感じられます」
家系を感じさせない洗練された店構えからも、従来の枠を飛び越えようとする店主の気概が感じられます」
らーめん もも
「スープはコクがありつつ、醤油の香りもしっかり感じられ、あとをひく味。家系のチャーシューはもも肉を使うことが多いのですが、この店はもも肉とバラ肉の2種類から好みで選べる点もユニークです」
おすすめポイント
- 独自の”からし変更”が人気
- JR蒲田駅から徒歩3分
店舗情報
らーめん 飛粋(ひいき)
郵便番号 | 〒144-0052 |
住所 | 東京都大田区蒲田5-2-5 |
定休日 | 日曜 |
営業時間 |
月曜~金曜 11:00〜16:00 17:00〜20:00 土曜・祝日 11:00〜15:00 |
最寄駅 | JR 蒲田駅 徒歩3分 |
公式SNS | https://twitter.com/ramenkoizumi |
公式SNS | https://www.instagram.com/ramenhiiki/ |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
【3位】元祖吉村家の直系1号店「ラーメン 杉田家」(神奈川・新杉田、千葉)4.1pt/3,898クチコミ
「吉村家の店主が、家系直系店であることを公式に認める『免許皆伝』店6店のなかの1号店。
横浜市『本店』、千葉市に『千葉店』の2店ありますが、カウンターからスープを炊いている光景がよく見え、立ち並ぶ寸胴からの熱気が伝わってきます」
横浜市『本店』、千葉市に『千葉店』の2店ありますが、カウンターからスープを炊いている光景がよく見え、立ち並ぶ寸胴からの熱気が伝わってきます」
ラーメン
「吉村家直系ですので、味のベースに共通点を感じます。しつこさがなく、キレがあって飲みやすいけれど、うまみが濃厚なスープです。朝から営業しているのも、嬉しい点ですね」
おすすめポイント
- 「免許皆伝」の1号店
- 朝ラーの時間帯から行列ができる
店舗情報
ラーメン 杉田家(すぎたや)
郵便番号 | 〒235-0032 |
住所 | 神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5 |
定休日 | 日曜 |
営業時間 | 5:00~22:00 |
最寄駅 | JR根岸線 新杉田駅 徒歩3分 |
電話番号 | 045-776-2155 |
公式SNS | https://twitter.com/sugitaya_ |
参考URL | 店舗ページ|ぐるなび |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
【2位】伝説はここから始まった!原点にして頂点「家系総本山 吉村家」(神奈川・横浜)4.1pt/6,163クチコミ
「この店を抜きにして、家系ラーメンは語れません。今でも創業者の吉村実さんが厨房で毎朝スープを作っているため、創業時からの味を維持しているのはもちろん、細かい部分まで目が行き届いています。
常に20人程度の行列ができているのですが、40年以上その状態なので仕切りがうまく、すすむスピードが速いのです」
常に20人程度の行列ができているのですが、40年以上その状態なので仕切りがうまく、すすむスピードが速いのです」
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