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数あるラーメンのジャンルの中でも、不動の人気を誇る「家系ラーメン」。食べたことはあっても、その名前の意味を知らない人も多いのでは?今回は気になる由来や、お勧めのお店をご紹介します!ラーメン屋さん巡りがより楽しくなることまちがいなしですよ!

家系ラーメン、好き?

このところあらためて注目度が上がり、さらなる人気を集めている「家系(いえけい)ラーメン」。どうして「家系」というか、由来を知っていますか?今回は家系ラーメンの意味や、どんなジャンルのラーメンなのかご紹介したいと思います。

家系ラーメンとは

家系ラーメンの始まり

今や「家系ラーメン」は、広く知られていますが、そもそもいつどこで生まれたものなのでしょう?

家系ラーメンの始まりは、1974年に神奈川県横浜市新杉田にオープンした「吉村家」です。当時、長距離トラックの運転手を務めていた吉村実さんが「九州の豚骨と東京の醤油を混ぜたらうまいんじゃないか」と思い立ったことがきっかけでオープンするに至りました。

お店は産業道路沿いにあり、工場が密集するエリアでした。吉村家は、あれよあれよと言う間に工場労働者やトラック運転手の間で評判のラーメン店になりました。その後他の場所にも店舗ができ、その弟子によってもその味が広がっていきました。

家系ラーメンの特徴

家系ラーメンの特徴は、

・濃厚な豚骨醤油ベースのスープ
・太いストレート麺
・トッピングはのり、チャーシュー、ホウレンソウ、白ネギ

が挙げられます。濃厚なスープにひたして食べるのりは絶品ですよね!

なぜ「いえけい」と読むのか

ところで「家系」は、”かけい”でも”やけい”でもなく、「いえけい」と呼ばれていますね。それはどうしてなのでしょう?

「○○家」系列のラーメンだから「家系」だということはわかりますが、正直なところ、読み方の由来ははっきりしません。本来であれば、「○○家=○○や」と読むのですから、「やけい」と呼ぶのが正しいような気もしますが、「やけいラーメン」と耳で聞いたらきっと「夜景ラーメン」をイメージしますよね。

諸々ややこしいので、「吉村のお家芸」的な意味も込めて、「いえけいラーメン」という方がしっくりくるのではないでしょうか?ブランディングとしても「○○家」のラーメンといえば「いえけい」と呼ぶ方がイメージもつきやすく耳にも心地よい気がします。

家系ラーメンは他のラーメンより高カロリー?

家系ラーメンというと、濃厚でこってりとした豚骨醤油ですし、その見た目からもカロリー高そうだなぁと想像できるところですよね。では、実際にはどれくらいカロリーがあるものなのでしょう。

なんと、家系ラーメンは1杯約800kcalもあります。一般的に、醤油ラーメンが約420kcalで、塩ラーメンが約470kcal、味噌ラーメンが約570kcalと言われていますから、家系ラーメンがいかに高カロリーかということがわかりますね。

しかし、濃厚スープともっちり食べごたえのある太麺は満足感があり腹持ちもいいので、お昼ご飯に家系ラーメンを食べるのもダイエットの秘策のひとつです。晩ご飯を簡単にがまんできますし、ダイエット中のストレス解消になりますね。

東京でおすすめの家系ラーメン店

神田ラーメン わいず(神田)

濃厚旨口ラーメンが自慢の「神田ラーメン わいず」。行列ができるほどの人気店で、家系ラーメンだけでなく、台湾ラーメンが『スマステーション』で紹介されたこともあります。

のり玉ラーメン  940円

家系ラーメンらしい濃厚な豚骨醤油ラーメン。太ちぢれ麺にスープがよく絡んでおいしいです。味玉ではなくゆで卵が乗っているので、ちょうど良い箸安めになります。

【店舗情報】
■店舗名:神田ラーメンわいず
■住所:東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル1F
■電話番号:03-5256-0313
■営業時間:平日10:30~24:00 土曜10:30~22:30 祝日10:30~21:00(祝日は休みの場合あり)
■定休日:日曜日
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13004111/
■公式HP:http://www.kandaramen-waizu.jp/

まこと家

レトロな黄色い看板が目立つ、家系ラーメン「まこと家」。朝6時までやっているので、飲み会の後や、終電を逃した日の晩ご飯にもぴったりですね。家系ラーメンではおなじみの酒井製麺の中太縮れ麺に、鶏ガラスープと豚骨を絶妙にブレンドした濃厚スープがからみつきます。

ラーメン700円、茎ワカメ200円

こちらは、家系ラーメンですが、ほうれん草は入っていません。トッピングにほうれん草はあるのですが、こちらでは茎ワカメをトッピングするのが人気のようです。鶏油と鶏ガラが生み出す濃厚なコクが、スープの味わいの秘密。

【店舗情報】
■店舗名:まこと家 (まことや)
■住所:東京都品川区南品川3-1-10
■電話番号:03-5460-5211
■営業時間:9:30~翌6:00
■定休日:月曜日
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13018507/

横浜家系 侍 渋谷店

渋谷で食べられる本格的な家系ラーメンと言えば、こちらの「侍」がはずせません!東京都町田市の「とんこつらーめん町田家」で約5年間修業した店長の技術が光ります。こちらでも、麺は「正統派家系の麺」と言われる酒井製麺の太麺を使用。駒場東大前にある本店は、世田谷区で唯一この麺を使うことを許されている家系ラーメンなんだとか。
3種類の豚骨と鶏ガラをオリジナルのバランスで合わせて、 素材の旨味を最大限に生かしたスープ。 背油ではなく鶏油を浮かべた、深いコクとパンチのある飽きのこない味わいです。トッピングもシンプルにのり、ホウレンソウ、チャーシュー、ネギのみ。家系ファン期待を裏切らない、正統派の一杯です。

【店舗情報】
■店舗名:横浜家系 侍 渋谷店
■住所:東京都渋谷区渋谷3-15-2
■電話番号:03-3498-5533
■営業時間:11:00~25:00(日曜のみ22:00まで)
■定休日:年中無休
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13099685/
■公式HP:http://www.chop-entertainment.com/index2.html

家系ラーメンを食べに行こう

人気の家系ラーメンをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか?今やさまざまな家系ラーメン店が軒を連ねていますが、それぞれベースは守りつつも個性があり、いろいろなお店で食べてみると楽しいと思いますよ。ぜひ食べ歩いてみてくださいね!

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