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夏には人気の冷製パスタ、カッペリーニを楽しむ人がたくさんいます。ゆで時間も短いので調理中のストレスもありません。これからの季節、さっとゆでて冷たいソースでからめればできあがりの、時短で簡単なカッペリーニをぜひ楽しんでみてくださいね!

夏はカッペリーニがいい!

夏は冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますよね。冷たい麺類は、そんな夏のランチの定番です。そうめんや冷やし中華もいいけれど、おしゃれにイタリアンで楽しむのもいいですよ!

今回は冷製パスタにもできる「カッペリーニ」を使ったレシピのご紹介です。

カッペリーニとは

カッペリーニは麺状のロングパスタの一種です。直径1ミリ弱から1.3ミリ程度でパスタの中で最も細い種類になります。
名前の由来はイタリア語でカッペリーニ(capelli)が髪の毛を意味するところからきています。このパスタが髪の毛のように細いので、そう呼ばれるようになりました。

細いので2分程度でゆであがります。ゆですぎるとコシがなくなるので注意してくださいね!

カッペリーニのおすすめレシピまとめ

1.トマトとバジルの冷製パスタ

最もオーソドックスなカッペリーニのレシピです。オリーブオイルベースのソースと、ゆで上げた麺の両方をしっかりと冷やしたら、おいしいカッペリーニに仕上がります。

食べる直前にオリーブオイルをひとかけすると、フレッシュな香りを楽しめますよ!

2.イカ明太で冷製イカスミパスタ

イカスミパスタも冷製カッペリーニにアレンジすることができます。

生のイカがなくても、イカ墨のポーションとイカ明太を使うので、味付けも調理もお手軽にできるレシピです。

3.海鮮塩トマトチーズのカッペリーニ

塩トマトのうまみとシーフードがマッチしたカッペリーニ。ミックスシーフードと塩トマトがあれば調理時間5分と超簡単なレシピです。

彩りもよくサラダ感覚で召し上がっていただけますよ。

4.トマトと生ハムの冷製カッペリーニ

一口大に切ったトマトと生ハムを使ったカッペリーニです。さっぱりとしたレモンの風味の中に、ピリッと効いたブラックペッパーがアクセントになります。あえるときに生クリームも混ぜ込むので、口当たりよく仕上がったパスタです。

5.クーリ・ド・トマト de カッペリーニ

クーリ・ド・トマトはトマトを液状にしたソースのことです。湯剥きして塩を振ったトマトをミキサーにかけ、調味したら完成です。トマトのうまみを存分に味わうことができる、本格的なカッペリーニができます。

塩をふったトマトをジップバックなどに入れ、数時間から一晩寝かせると熟成してよりおいしいクーリ・ド・トマトができますよ。

6.納豆とおじゃこたっぷり和風冷製パスタ

味付けは麺つゆなので簡単です。具材は納豆、しらす、かつお、シソ、卵黄と栄養たっぷり!暑い夏にも食べやすい一品に仕上がっていますね。

和のテイストのカッペリーニは、卵黄と納豆のとろネバの中でしその香りがさわやかに感じます。

7.みょうがアボガドの冷製パスタ

さっぱりのトマトと、濃厚なアボガドの取り合わせが絶品のカッペリーニです。薬味野菜のみょうがや隠し味のショウガでさっぱりとした味わいに。

アボガドが苦手な方でも、おいしく召し上がっていただけるお料理ですよ!

8.ツナとトマトの冷製パスタ

カッペリーニソースにトマトジュースを使うので、味つけも簡単で食べやすいお料理です。きゅうりやフレッシュなプチトマトを散らしてあるので、赤とグリーンがきれいな冷製パスタに仕上がっていますね。

パスタがなければおそうめんでもおいしくできます。

9.さっぱり冷製明太子レモンパスタ

こちらのレシピでは明太子パスタも冷製アレンジされています。明太子の塩気を活かした味つけになっていますので、麺つゆは大さじ1程度で十分です。

10.スダチ香る 冷製ボンゴレ

フレッシュなアサリを使った冷製ボンゴレは、貝の出汁がパスタに絡んでとってもおいしくなります。味付けに使うスダチ胡椒でピリ辛に仕上がった冷製パスタです。

食べる前にすだちを絞って爽やかにいただいてください。

11.冷製カッペリーニ

冷製パスタはゆでたカッペリーニを冷水でしめる場合が多いのですが、こちらではパスタを水にさらしません。具材をキンキンに冷やしてパスタを投入すれば、冷たいカッペリーニが完成します。

水っぽくならない工夫をしてみてくださいね。

12.キウイと生ハムの冷製パスタ

味付けはお塩とオリーブオイルだけ、あとはキウイの酸味と生ハムの塩気がちょうどよいお味のカッペリーニです。

ピンクペッパーが味のアクセントになり、甘酸っぱい冷製パスタとの相性は抜群です!

13.オクラと梅の塩昆布冷製パスタ

梅の酸味に塩昆布のうまみが加わった、爽やかで夏にぴったりの冷製パスタです。

和風パスタらしくごま油で風味を付け、オクラは輪切りにしてトッピング。このネバネバもたまりませんね!

14.冷製・味噌ボロネーゼ

豚ひき肉を味噌で味付けしたちょっと甘めのボロネーゼを、冷製パスタにトッピングしてあります。味噌がほんのり香るお肉と、トマトで作ったトマトソルベのさっぱりしたソースはよく合います。

ボロネーゼを作るときに季節のお野菜をみじん切りにして入れると栄養バランスも良くなりますし、常備菜としてごはんに乗せて食べるのもおいしそうですね。

15.生ハムとSHISOネーゼのパスタ

オリジナルのソース「SHISOネーゼ」はジェノベーゼの材料、バジルをシソに、ナッツをピスタチオに変更して作ったもので、とっても濃厚な味に仕上がっています。良質の生ハムと、シソの香りが芳醇な「SHISOネーゼ」を使ったパスタは冷製ももちろんですが、温かいまま食べてもおいしく召し上がれます。

お酒と一緒にも楽しめる、バル風のカッペリーニレシピです。

冷製パスタの季節が来た!

だんだんと暑い日が増えるこれからの季節、蒸し暑い日でも柑橘系の風味が加わったカッペリーニならさっぱりと食べやすいですね。ちょっと食欲がわかないかも……なんていうときにも簡単にできる、カッペリーニの冷製パスタをぜひ作ってみてください。

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