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イギリス、スコットランド、アメリカでは温かいヘルシーな朝食としてポリッジが食されています。これはオートミールとミルクで作る手軽な料理ですが、栄養価は非常に高く、美容と健康、そしてダイエットにも最適な食事です。ぜひ、取り入れてみませんか?

海外のポピュラーな朝食「ポリッジ」

海外、特にイングランド、スコットランドで親しまれている朝食、ポリッジ。
ポリッジはオーツ麦(オートミール)と温かい牛乳で作った、簡単に言えばお粥です。作り方もシンプルで、オーツ麦を牛乳で煮たものに、フルーツやはちみつなどの好きなものを入れるだけ。忙しい人のために、インスタントのオートミールも販売されています。
至ってシンプルなポリッジですが、オートミールは非常に栄養価の高い食品として知られています。オートミールは全粒穀物なので、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。また食物繊維を多く含み、コレステロール濃度の低下、便秘解消にも効果的で、心臓病にかかるリスクも下げる働きがあると報告されています。

オートミールは少量でも満腹感が得られ、腹持ちがよいので、ダイエット中の方にもおすすめしたい優れた食品です。
それでは次に海外で親しまれているポリッジと、オートミール以外でも作れるヘルシーなアレンジレシピをご紹介します。

1.洋梨のハチミツロースト入りポリッジ

洋梨を半分に切り、芯をくり抜き、耐熱容器に切り口を上にして入れます。ハチミツとレモン汁をかけ、バターを所々に落とし、お好みでシナモンかカルダモンをふり、190℃に温めたオーブンで柔らかくなるまで焼きます。時々、梨から出る水分をスプーンで回しかけます。オーツ、牛乳、水、バニラエッセンスを鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら8〜10分、クリーム状になり、とろみがつくまで煮ます。固さは牛乳で調節します。ポリッジを器に入れ、洋梨のローストをのせます。お好みで梨から出たシロップとハチミツを少量ふります。ナッツとシナモンをトッピングします。

2.焼きバナナのポリッジ

バナナを縦半分に切り、レモン汁とバニラエッセンスをかけ,オーブンで10〜15分焼きます。オーツ、牛乳、胡麻ペースト、ココナッツミルクを鍋に入れ、弱火にかけ、混ぜながらクリーム状にします。シナモンをふり入れます。薄切りのアーモンドをトーストします。器にポリッジを入れ、ローストしたバナナ、アーモンド、アーモンドバターをのせます。

3.柿とターメリックのポリッジ

ココナッツミルクかアーモンドミルク、柿、生姜、シナモン、ターメリック、塩をブレンダーに入れ回します。ボウルにオーツ,フラックスシードを入れ、ブレンドしたターメリックのミルクを注ぎ混ぜます。冷蔵庫に30分から一晩入れます。

温かいポリッジにする場合は、ブレンドしたターメリックのミルクを鍋に入れ中火にかけ、ロールドオーツとフラックスシードを入れ、混ぜながら水分をすべて吸収させます。

スライスした柿、キンカン、塩、オリーブオイル、シナモンをお好みでトッピングします。

4.りんごとアーモンドのポリッジ

鍋にオーツを入れ、オーツがちょうど浸かる程の熱湯を注ぎ10分置きます。りんご1/4切れにレモン汁をかけておきます。残りのりんごを擦りおろし、オーツに混ぜ、牛乳とシナモンを入れ、中火で10〜15分煮ます。ハチミツを入れ、スライスしたりんごとナッツのバターをトッピングします。

5.イチゴクリームのキヌアのポリッジ

キヌアをゆで冷まします。イチゴ、ホイップクリーム、塩、砂糖かハチミツ,またはメープルシロップなどの甘味を入れ混ぜます。イチゴとホイップクリームをトッピングします。

6.スーパーフードポリッジ

キャストアイアンスキレットにココナッツオイルを入れ中火にかけ溶かします。キヌアと蕎麦がきを入れ、4〜5分炒めます。水を加え、強火にし沸騰させ、蓋をして中〜弱火にし,20分程煮込みます。蓋を取り、アーモンドミルクとチアシードを入れます。粗く刻んだかぼちゃの種とベリー類をトッピングします。

チアシードは沢山のミルクを吸収しますので、様子を見てミルクを追加して下さい。

7.ココナッツ粉のポリッジ

鍋にココナッツ粉、フラックスミール、水、塩を入れ中〜強火にかけ、煮たってきたら火を中火にし、混ぜながらとろみをつけます。火から下ろし、混ぜながら溶き卵を少しずつ加えます。火に戻し、混ぜながら更にとろみをつけます。火を止め、30秒間混ぜ続け、バターと生クリーム、甘味料(ハチミツ,メープルシロップ、砂糖など)を入れます。お好みのトッピングをします。
おわりに
オーツを調理するのが時間的に無理な場合は、インスタントのオートミールも市販されています。ちょうどコーンフレークスを食べるのと同じ手軽さでポリッジが楽しめます。ナッツや果物をトッピングすれば、栄養のバランスもよくなりヘルシーな朝食になりますよ。

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