ローディング中

Loading...

ケーキ型に果物を並べ、小麦粉や卵・砂糖など混ぜた生地を入れて焼く「アップサイドダウンケーキ」。発祥は古く植民地時代のアメリカなんだとか。簡単にできて華やかなのであなたもぜひ作ってみませんか?レシピとアレンジアイデアを紹介します。

歴史の古いアメリカのスイーツ「アップサイドダウンケーキ」

アメリカがイギリスの植民地だったころ、貴重なパイナップルを使って作ったのがなんとこの「アップサイドダウンケーキ(upside-downcake)」。まず底の部分にフルーツをしいて上から生地を流しいれて焼く素朴なスイーツ。できあがったときにひっくり返す(アップサイドダウンは「さかさま」を意味します)のでこの名前がついたんだとか。

現在でもパイナップルやりんごが主に使われるとのことですが、もちろんお好きな果物で作ればOK。海外のサイトからアレンジアイデア・作り方を集めてみました。

1、基本のレシピ~パイナップルを使って

オーブンは180度に予熱し、バターは電子レンジの強で、1分加熱し溶かしてケーキ型にぬります。ブラウンシュガーをその上にかけ、パイナップルをしきつめ、パイナップルの真ん中にさくらんぼも並べます。
砂糖・小麦粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜ、別のボウルでバターミルク・キャノーラ油・バニラエクストラクト・卵・サワークリームを混ぜ、両方をさっくりと混ぜ合わせます。

焼き型に4分の3程度の量生地を入れたらオーブンで40分焼きます。最低でも30分は冷ましてからいただきましょう。
パイナップルとチェリーがまるで模様のように美しい!おもてなしのスイーツにもぴったりです。

2、キャラメリゼしたバナナで香ばしく

作り方は基本的には1番のレシピと同様ですが、マッシュしたバナナと溶かしたバター・卵・ヨーグルト・砂糖・バニラエクストラクトを混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーを追加してよくなじんだらスライスしたバナナをしいたケーキ型に流しいれます。オーブンで40分焼くのも一緒です。
キャラメリゼされたバナナの風味も香ばしい一品に!

3、ブラッドオレンジで酸味を楽しもう

ブラッドオレンジはイタリアの名産ですが、日本では愛媛県で生産されています。オレンジを薄く切ってケーキ型にしきつめましょう。赤い果肉なので鮮やかな色合いに。
もちろん普通のオレンジやそのほかのかんきつ系を使ってもさわやかな味わいになりますよ。

4、マンゴーのとろっと感がたまらない

マンゴーは熟したものを細長くカットしてケーキ型にアレンジメント。丸く花びらのように並べて行けばきれいです。生地を流しいれるときにマンゴーの配置がくずれないように気をつけて。生地を混ぜるときにはオレンジジュースも2分の1カップ入れるとジューシーになって風味アップ。

5、ラズベリーで甘酸っぱく

ラズベリーをケーキ型にぎっしりとしきつめます。赤い色が目を引くあでやかなケーキに!ホイップクリームを添えて食べてもおいしそう。ブルーベリーやブラックベリーを使ってもOKです。

6、ルバーブといちごを使って

ケーキ型には蜂蜜をぬり、スライスしたいちご、ルバーブ(西洋フキ、イギリスではよく使われ、ジャムづくりに多用されます。甘酸っぱい味)を並べましょう。あとの要領は同じです。

7、定番のりんごで

りんごを薄切りにしてケーキ型に並べ、ブラウンシュガーをかけ、また少しりんごを並べて2重にします。焼きりんごを思わせる味になりそうですね。

番外編:オレオで作る

こちらは番外編でオレオのアップサイドダウンケーキ。同じものを2枚作って、真ん中に生クリームをサンドして食べるんですって。これまで紹介したレシピと負けず劣らず魅惑の味わいになること間違いないですね。

おわりに

美しく果物をしきつめて焼き、最後にひっくり返したときの喜びといったら…きっと達成感と幸福感でいっぱいになるんじゃないでしょうか?缶詰のフルーツを使っても手軽にできそうですね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スイーツ いちご パフェ カフェ

ソースかつ丼や海鮮丼が有名な福井県で、いま話題のスイーツがカフェコイルの「いちご丼」です。見た目は丼ぶりですが、中はコシヒカリ米粉のスポンジを使い、たっぷりの福井県産いちごをのせたスイーツです。そこで人気の秘…

豆腐 レシピ

バターも小麦粉も牛乳も使わずに作れる、ヘルシーな「なめこと長芋のねばねばグラタン」のレシピをご紹介!ふわふわねばねば食感のヒミツは長芋と豆腐。トースターでこんがり焼いて、たっぷり海苔をのせていただきます。味噌…

表参道 カクテル 甘酒 スイーツ

アニヴェルセルカフェ表参道店にて、春を味わう限定メニューが期間限定で登場。スイーツからドリンクまで美容を意識したメニューが取り揃えられています。期間中はテラス席や店内が桜モチーフに装飾されているので、桜を存分…

韓国料理 レシピ

チャプチェの作り方、知っていますか?春雨の代わりにしらたきを使えばゆでる手間いらず!食材をレンジでチンしてトングで混ぜるだけで簡単に完成しちゃいますよ♩しらたきでカロリーオフ&おなかもすっきり!たっぷりのお肉…

どら焼き 仙台 和菓子 お土産 スイーツ

仙台にある四角いどら焼き専門店「あんこや(ankoya)」。たっぷり詰まったあんこは、甘さ控えめで食べやすいと人気です。ころんとしたフォルムがかわいいとSNSでも話題の和スイーツは、午前中に売り切れてしまうほ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ アレンジレシピ まとめ

永谷園の社長、ミルク茶漬けを提案する--そんな衝撃的なニュースが飛び込んできました。この提案は、“こじるり”ことタレントの小島瑠璃子さんやお笑い芸人の柳原加奈子さんらが出席した、お茶漬…

レシピ まとめ 鶏肉

普通に焼くと、パサパサになってしまうことが多い鶏むね肉を、ふっくらジューシーに仕上げてくれるレシピを集めました。鶏むね肉の調理方法に悩んでいる女性はぜひご覧になってみてくださいね!

レシピ まとめ 和食

お豆腐よりもしっかりボリューム、お肉よりもヘルシーな優秀アイテム「厚揚げ」でも、いまいち使い方がわからないって人も多いはず。そこで、厚揚げの色んなアレンジレシピを紹介します。意外なアレンジにハマるレシピがきっ…

メイソンジャー レシピ サラダ まとめ

最近話題のジャーサラダ♡今回はノンオイルドレッシングで作るヘルシーなジャーサラダを3種類ご紹介します!是非、これからの時期のお花見にいかがでしょうか?とってもおしゃれなので差し入れにもピッタリですよ♪

レシピ 牡蠣 まとめ

これからの時期旬となる「岩牡蠣」。毎年楽しみにしている人もいると思います。でも美味しいけど毎年なんだか変わり映えしない調理法。岩牡蠣はちょっとひと工夫すればこんなにたくさんのレシピがあるのです☆ぜひ作ってみて…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

レシピ

ひと目を引く写真を撮りたいなら、断然白い鍋がおすすめ!白は引き立て役としては鉄板のカラー。料理をより素敵に見せてくれる優秀なアイテムなんです。今回は、そんな白い鍋で魅力が際立つ料理を3つご紹介!「いいね!」を…

銀座 ランチ 和食 まとめ

大人の街の代名詞「銀座」で必ず押さえておいて損はないというオススメの和食ランチが食べられるお店を厳選してご紹介。夜はハードルが高くてもランチなら安心して食べれちゃいます♪

レシピ おしゃれ 和食 まとめ

有名なブロガーで、レシピ本も多く出版している「JUNA」さん。彼女の作る家庭料理が素敵すぎると大人気なんです♡家族の幸せを考えているのがとってもよくわかるお料理はどれも美味しそう!今回は和食料理のレシピをご紹…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/