目次
調理方法
１、中強火でスキレットにバターを溶かして熱し、にんにくとエビを追加します。チリパウダー・カイエンペッパーをふりかけて、数分炒めます。エビは両面火が通り、表面も茶色くなって来たらOKです。
２、アボカドは縦半分にカットし、格子状になるように垂直と水平の方向に切れ目を入れて、果肉をスプーンで取り出します。きゅうりは皮をむいてダイス状にカットします。ほうれん草（ケール）は食べやすくカットします。エビと一緒にサラダボウルに盛り付けます。
３、ドレッシングの材料はすべてフードプロセッサーで撹拌します。ピューレ状になったらお好みに味をととのえてドレッシングとしてサラダにかけましょう。仕上げにコリアンダーとピーナッツをトッピングします。
エビの味を堪能したい方はもっとエビを多めに使ってその分アボカドを減らしてくださいとのことです。お好みでどうぞ！
こちらの記事を参照しました。
追記・タマリンドとアガベネクターについて
最初のレシピで材料として登場した「タマリンド」とは、トロピカルフルーツで、タイやベトナムではおなじみのようです。干し柿といちじくを足したような味なんだとか。「タマリンドペースト」としてならアマゾンで取り扱いがあるようですのでご紹介しておきますね。
では、アガベネクターは？
アガベネクターはアガベシロップともいわれ、テキーラの原料「リュウゼツラン」（アガベ）と仲間の植物に当たる「ブルーアガベ」の根と茎から作られている天然甘味料だそう。血糖値をゆるやかに上げてくれるということで最近評判のようですよ。
以上、海外レシピから、おつまみにも絶品なおかずにもなるレシピを２つご紹介させて頂きました。おすすめですので、是非作ってみてくださいね。
- 1
- 2
エビチリ・エビマヨに関する記事
エビチリ・エビマヨの人気ランキング
