ローディング中

Loading...

秋本番。公園や神社にある大イチョウの木の下に実が落ちているのを見たことはありませんか?「銀杏」はイチョウのタネ。硬い殻の中には美しい翡翠色の実が詰まっています。今回は、ほろ甘くほろ苦い大人の楽しみレシピをご紹介。

拾う機会があるならば…ぜひ試して欲しい。

イチョウの木の下にこんなの落ちてるんです。これ、銀杏です。
おっと、そのまま触らないでください!お肌が弱い人はかぶれてしまいますし、何より…
ものっすごいクサいです!
ホントすごいんです!そして、なかなか取れません(涙)
ゴム手袋やサージカル手袋などをはめてから拾い集めましょう。
でも、くっさい果肉を水で洗い流すと、中からいつもの姿がお目見えします。
筆者は手袋しながらぐにぐに揉んで洗い流しましたが、綺麗な川が近くにある方は川に漬けておくという方法もOK。やわらかい果肉なのですぐに流せます。
そんな思いをしてでも食べたい…銀杏の魅力にハマってください!

1.殻むき、そして塩焼き

http://macaro-ni.jp/20788

becky0118さんのレシピ

外皮を取り除いて乾燥させた銀杏は、硬い殻に覆われています。
紙袋に入れてレンジでチンする方法がありますが、中身も爆発する可能性があります。だからって銀杏割り器を購入するのも嫌だし…ということで、こちらの方法がおすすめ。
ちょっとの圧力で割れます!薄皮も簡単に取り除けます!
綺麗に剥いたら、まずは塩焼きや素揚げで楽しんでみましょう!

ひび割れた銀杏をストーブの上で炙って熱々を食べるのも美味しいですけどね(笑)

2.美しい…銀杏ご飯

http://macaro-ni.jp/20788

冨田ただすけさんのレシピ

やっぱり初めはごはんを食べたい!
白ごはん.com冨田ただすけさんのレシピ。シンプルに塩味を利かせた銀杏ご飯などいかがでしょう。銀杏の黄色がとても綺麗に出ていますね!
ホクホクした優しい味わいをぜひお楽しみください!

3.さらにいろいろ炊き込み銀杏ご飯(動画)

Milchieさんのレシピ動画
昆布、椎茸など、お馴染みの具材とともにふっくら炊き上げ。
翡翠のような銀杏がとても綺麗で美味しそうですね。だし昆布も一緒に炊いちゃうから、とてもいいおダシが利いてます。秋の醍醐味が詰まった一品です!
動画ページにレシピが記載されています。ご参考にどうぞ。

4.銀杏のフォカッチャ

http://macaro-ni.jp/20788

nobuchiさんのレシピ

あら、何だか可愛い!
まるっとつぶつぶの銀杏が埋まったフォカッチャなどいかがでしょう?塩味が利いたパンとともに、焼かれたむっちり食感の銀杏がほろにがくおとなのふうみを演出しています。
ゆったりめの朝ごはんに食べたい一品!

5.定番:銀杏のかき揚げ

http://macaro-ni.jp/20788

綾音さんのレシピ

やっぱりかき揚げは美味しいですね!
銀杏は油との相性がとても良いので、素揚げはもちろん、こんなふうにかき揚げにするのもとっても美味しいんですよね。秋のかき揚げで丼とか食べた~い!
失敗が心配なら、衣にマヨネーズを混ぜるとサクサクに出来ます。

6.変わり種:枝豆と銀杏入りポテトサラダ

http://macaro-ni.jp/20788

キッチンアルさんのレシピ

ポテトサラダに銀杏と枝豆を入れて。
出ました!大人のお楽しみポテトサラダ!ただのポテトサラダとちょっと違うのは、香り付けにごま油を入れているから。香ばしいごま油とマヨネーズ、そして銀杏と枝豆。渋好みなあなたのためのポテサラです!

7.精進料理:銀杏をグラタンに!

http://macaro-ni.jp/20788

中山精進さんのレシピ

こう見えて、乳製品不使用なのです!
精進料理とは思えない濃厚グラタンに、銀杏とほうれん草が仕込まれています。山芋、豆乳といった菜食素材を使用したベシャメルソースが新鮮です。乳製品を使わないのに濃厚なお味が楽しめるおは、白味噌も使ってるから。
軽やかに楽しめる大人のグラタン、美味しそうです!

8.中華:カシューナッツと鶏肉と銀杏の炒め物

http://macaro-ni.jp/20788

kel*92*さんのレシピ

お馴染みの中華料理に銀杏をたっぷりと。
お店で頼めばちょっとお高い中華メニューですが、自宅で作れば安上がりですね!レンゲですくいながらガッツリ食べたいおかずメニュー。銀杏を食べ慣れていない子どもさんでも食べやすい、甘辛風味の炒め物などいかがでしょう!

9.おつまみ:銀杏とカリカリベーコンの炒め物

http://macaro-ni.jp/20788

ほ助さんのレシピ

冷酒が恋しくなる大人の贅沢…。
カリカリジュワジュワに焼けたベーコンの脂を、椎茸と銀杏にたっぷり染み込ませて炒めましょう。それだけで十分に幸せなオツマミが出来上がりです。
ベーコンの塩味が強いなら、味付けは必要ありません。脂が馴染んだ秋の味に顔がほころんでしまいそうです…!
終わりに。
茶碗蒸しや和食の付け合せにちょこっと…そんな扱いが多い銀杏ですが、メインで十分美味しい旬の味です。自分で拾ってくると、より愛着が湧いちゃうかも??
一度食べ始めると止まらない!なんていう声も聞こえる秋の美味しさ、オススメです!
※ご注意※
とても美味しく滋養強壮にも良い銀杏ですが、食べ過ぎには気をつけてください。
詳細はこちらのブログさんに記載されています。美味しいけれどホドホドに☆

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

炊き込みご飯 レシピ

お茶にもお酒にも合う柿ピー。目がないという人も多いですよね。今回は、そんな柿ピーを使って作る「柿ピー炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。そのまま食べることしかしてこなかったという人は、このレシピで柿ピーが持…

大阪 レストラン まとめ

バレンタインは恋人たちのための特別な1日ですよね。そんなバレンタインに素敵なディナーを楽しみたいという方のために、大阪の素敵なレストランを9選集めてみました。バレンタイン限定のおしゃれなディナー、ぜひ楽しんで…

まとめ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、卵黄を劇的においしくする漬けワザをご紹介!漬けるだけでいいので手間なしカンタン!料理が苦手なあなたや面倒くさがりなあなたでも、あっという間に作れちゃいますよ!

スイーツ ティラミス チョコレート ケーキ まとめ

大容量パックの商品が人気のコストコ。なかでもスイーツは注目度が高く、ぜひともチェックしておきたい商品が目白押しです!定番スイーツからカロリー控えめのものまで、一度は味わっておくべきコストコのおすすめスイーツを…

東京 まとめ おしゃれ メレンゲ

人気番組「嵐にしやがれ」で、この冬おすすめ!新感覚の鍋が食べられる都内の5店舗が取り上げられました。すだち鍋やシャンパン鍋、パクチー鍋にメレンゲ鍋、明太鍋などバラエティー豊か!どんなお店で食べられるかなど詳し…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

たこ焼き レシピ まとめ

お家にある冷凍たこ焼きはそのままでもおいしいですが、ちょっとひと工夫するとさらにおいしく、工夫次第では全く違う料理にもなるんです。知っておいて損はない!もっとおいしく食べるためのレシピをまとめました。

レシピ まとめ

アスパラガスにはとても美味しい調理方法があります。栄養もありローカロリーで癖もないので、どんどん取り入れて、ヘルシーな食生活を送りましょう。ここではアスパラガスを使ったレシピ10選を紹介します。

アレンジレシピ お弁当 まとめ たまご

「玉子焼き」はお弁当の人気者。。。しかし、最近なんだか慣れ合いになってきてはいないですか?そんな時はサッと一手間。ちょっとの工夫でいつもの玉子焼きがお洒落に変身☆そんな玉子焼きのレシピをご紹介します♪

お花見 お弁当 揚げ物 レシピ まとめ

お花見などのお弁当には欠かせない揚げ物料理。お花見ではお酒を飲む方も多いと思いますが、おつまみにもなるレシピを8選ご紹介します。彼とお花見を計画している方、必見ですよ♡

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

ナス レシピ 夏野菜

夏野菜の代表、ナス。旬の時期にはお手ごろな価格でおいしいものが手に入ります。今年は茄子をいつもと違った食感で味わってみませんか?『ヒルナンデス』で紹介されて話題のなす料理3品をご紹介します。さっそく今晩、試し…

東京 まとめ

今回は、お昼の人気テレビ番組『ヒルナンデス』で紹介された、2016年上半期の「一番ウマかった店」をまとめてみました。各メディアで活躍している食通の方々が厳選したお店は、どれもハズレなしの場所ばかり!グルメなあ…

yuyuknight

北海道在住の占い師。食道楽が高じて記事書くようになりました(笑) ...

http://ameblo.jp/find-me-express/