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対処法：型ごと逆さまにして冷ます
型ごと逆さまにし、そのまま完全に冷ましましょう。冷めたら型を元に戻しても、生地がつぶれることなく形をキープできます。空き瓶に差したりカップ類の上にのせたり、生地が底に当たらないよう逆さまにしてください。
よくある質問
シフォンケーキはいつ型から外せばよいですか？
シフォンケーキが完全に冷めたら型から外しましょう。冷めていないうちに外すと、焼き縮んでしまいます。冷ます時間は4時間からひと晩程度が目安です。
シフォンケーキが膨らまないときのアレンジはありますか？
ラスクやフレンチトーストにしたり、パフェやティラミスなどのスポンジに使ったりしましょう。底上げや表面が崩れている場合は、クリームでデコレーションするとカバーできますよ。
メレンゲ以外も大切！ふわふわシフォンケーキを作ろう
シフォンケーキを軽くて口どけのよい食感に仕上げるためには、作るときにいくつかのポイントがあります。メレンゲをうまく泡立てても膨らまないことがあるので、原因をチェックしてみてください。きちんと対処すれば、失敗せずシフォンケーキを作れるようになりますよ。
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