作り方

1.ブロッコリーをゆでる

Photo by 上原花菜

ブロッコリーは小房に分けます。茎は皮を厚めにむいて、薄切りにします。

Photo by 上原花菜

鍋に熱湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1分30秒〜2分ほどゆでます。ざるにあげて水気を切ります。

2.野菜を切る

Photo by 上原花菜

にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもはひと口大に切り、5分ほど水にさらして水気を切ります。

3.具材を炒める

Photo by 上原花菜

鍋にサラダ油を引いて熱し、豚こま肉を入れて中火で炒めます。色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4.具材を煮込む

Photo by 上原花菜

水を加え、中火で煮込みます。煮立ったらアクを取り除き、フタをして15〜20分ほど、にんじんがやわらかくなるまで煮込みます。

5.ルーを加えてさらに煮込む

Photo by 上原花菜

火を止めて、カレールーを加えます。やさしく混ぜ合わせ、ルーが溶けたら火をつけます。中火で5分ほど煮込みます。

6.ブロッコリーを加える

Photo by 上原花菜

ブロッコリーを加えて、さらに1〜2分ほど煮込みます。器にごはんを盛り、カレーをかけて完成です。

レシピのQ＆A

1. 肉や具材のおすすめアレンジは？	肉類は鶏肉や牛肉、ひき肉でもアレンジ可能じゃがいもをかぼちゃに代えたり、きのこ類を加えたりするのもおすすめ
質問	回答
2. ブロッコリーを煮込むとどうなる？	やわらかくなって煮崩れたり、茶色っぽくなったりするが、味がしみておいしく食べられる
3. 冷凍ブロッコリーでも作れる？	冷凍ブロッコリーでもおいしく作れる袋の表記通りに解凍し、最後に加えてさっと煮る

ブロッコリーをカレーの具材の新定番に！

少しのポイントを押さえるだけで、彩り鮮やかで食感の楽しいカレーに仕上がります。ブロッコリーの新たなおいしさを味わってくださいね。ブロッコリー独特の風味が和らぐため、苦手な子供でもおいしく食べられますよ。

いつものルーでおいしく作れて、具材はお好みのものでアレンジを楽しめるので、気軽に挑戦してみてくださいね。