目次
5. ディルとの相性抜群！ハーリング風サーモンマリネ
ディルと相性抜群なサーモンで作る、ハーリング風マリネのレシピ。オランダをはじめとした北欧では、魚の酢漬けをハーリングと呼びます。それに米油とディルをプラスする、オイル漬けマリネのような料理。白ワインがおすすめです。
6. 大量消費に。ディルとサーモンのセルクル仕立て
ディルが余っていたら、みじん切りにしてタルタルに入れると良いですよ。ディルとスモークサーモン、アボカドのタルタルを、セルクルで3段にかたどるだけ。お店で出てくるような、見た目もきれいな前菜ができあがります。
肉や魚で。ディルのメインレシピ5選
7. 北欧の味。豚ヒレ肉のディルクリーム煮込み
ディルショットと呼ばれる、スウェーデンの定番家庭料理。本来は仔羊や仔牛肉で作りますが、レシピでは豚ヒレ肉で代用しています。生クリームや酢を使う、コクと酸味のあるクリームソースが特徴。最後に、ディルのみじん切りをたっぷり加えたらできあがりです。
8. 鶏肉×ディル。マスタードとハーブのチキンフライ
ボリューム満点なメインおかずを作りたいときに、おすすめのレシピです。鶏ささみに上新粉と片栗粉をまぶして、カリッと揚げるチキンフライ。マスタードやパプリカパウダー、ディル、ハーブソルトで下味をつけるので、味わいに深みが増します。
9. ディルでおいしさアップ！アクアパッツァ
アクアパッツァにディルを使えば、ワンランク上の味わいに。スズキの幼魚であるセイゴを焼き、白ワインを振りかけて蒸し煮します。その際にディルを加えると、魚独特のクセとくさみが抑えられるうえ、風味豊かに仕上がるのがポイントです。
10. 魚料理の風味付けに。ディル香る甘鮭の包み蒸し
甘鮭といろんな野菜を、白ワインで包み蒸しする作り方です。塩とレモン果汁、オリーブオイルだけのシンプルな味付けなので、ディルの香りと風味、素材の旨味をたっぷり堪能できるひと品。ごはんのおかずだけでなく、お酒にも合いますよ。
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