さつまいもと鶏肉のカレークリームグラタン

Photo by VEGEDAY

甘みのあるさつまいもを、スパイシーでコクのあるカレー味のクリームグラタンに仕上げました。

材料（2人分）

さつまいも……1本（260g）
鶏もも肉……1枚（230g）
タマネギ……1/2個
ペンネ……50g
バター……10g
水（さつまいもを煮る用）……150ml
生クリーム……100ml
溶けるチーズ……80g
［A］
塩……小さじ2/3杯
カレー粉……大さじ１と1/2杯
黒コショウ……少々
ヨーグルト……大さじ２杯

作り方

1. 鶏もも肉を小さめのひとくち大に切り、Aと一緒にボウルに入れて混ぜる。

2. タマネギは薄切りにする。さつまいもは皮付きのままひとくち大に切り、水につける。

3. 鍋に1％の塩分濃度のお湯（塩・水は分量外）を沸かし、ペンネを表示時間通りに茹でる。

4. フライパンにバターを溶かし、タマネギがきつね色になるまで炒めたら、1を加えて両面を焼く。

5. 4に水150mlとさつまいもを加え、ふたをして、弱火で10分ほど蒸し煮にする。

6. 5に生クリームと3を加えて、味見をしながら塩（分量外）で味を調える。

7. グラタン皿に6を入れてチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

最後に

さつまいものカレークリームグラタンを味わってください。

山田英季/Hidesue Yamada 1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず　かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『常備菜、お手軽おかずをのせるだけ！簡単！3色べんとう』（エイ出版社）など多数。

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