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ニンジン
火の通りを早くやわらかく仕上げたいときは、繊維を断つように切り、歯触りよくシャキッと仕上げたいときは、繊維に沿ってきりましょう。繊維を断つように切った方が甘く仕上がると感じる人も多いとか。
キャベツ
キャベツは繊維に沿って切ると歯ごたえがあり、繊維を断ち切ると柔らかく感じるそうです。定番のキャベツの千切りは、シャキシャキ食感を求めるなら繊維に沿った方がいいですが、自分で切る場合、細かく切るのは難しく、太く仕上がってしまうならば、あえて繊維を断ち切って千切りするのもアリだとか。
これは知らなかった！というこのもあったのではないでしょうか？同じ野菜なら切り方にもこだわっておいしくいただきましょう！
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