譚 澤明のプロフィール

広東名菜 赤坂璃宮 総料理長

譚 澤明

1976年横浜生まれ。高校卒業後、東京全日空ホテル（現ANAインターコンチネンタルホテル）「花梨」、横浜ベイシェラトンHOTEL＆TOWER「彩龍」を経て、2006年「広東名菜 赤坂璃宮」副料理長就任し、12年に総料理長に。広東料理の第一人者である父・譚彰氏の後継者として、雑誌やテレビなどでも活躍している