目次
9. パセリと長ねぎのポタージュスープ
Photo by macaroni
脇役になりがちな、パセリと長ねぎをメイン食材にするスープです。じゃがいもを加えるので、食べやすい味わいに仕上がりますよ。
緑黄色野菜のなかで、トップクラスの食物繊維量を誇るパセリ。料理の添え物にするときは残さず、ぜひ食べてくださいね。（※7）
緑黄色野菜のなかで、トップクラスの食物繊維量を誇るパセリ。料理の添え物にするときは残さず、ぜひ食べてくださいね。（※7）
10. しそとオレンジのジュース
しそにオレンジを組み合わせる、手作りの野菜ジュースです。すっきりとした味わいなので、食欲がないときにおすすめ。
しそには不溶性食物繊維が、オレンジには水溶性食物繊維が多く含まれています。食物繊維をバランスよく摂れ、腸内環境を整えるのに役立ちますよ。（※4）
しそには不溶性食物繊維が、オレンジには水溶性食物繊維が多く含まれています。食物繊維をバランスよく摂れ、腸内環境を整えるのに役立ちますよ。（※4）
食物繊維が豊富な野菜を摂ろう！
食物繊維は整腸作用をはじめ、さまざまな身体によいはたらきがある栄養素です。しかし、現代の日本人は、食物繊維が不足している傾向にあります。食物繊維が豊富な食材を意識して摂ることが大切です。
食物繊維が多く含まれる野菜のなかでも、切り干し大根やごぼうがおすすめ。作り置きおかずにすることで、こまめに摂取できますよ。ぜひ、食物繊維が豊富な野菜のレシピを試してみてくださいね。
食物繊維が多く含まれる野菜のなかでも、切り干し大根やごぼうがおすすめ。作り置きおかずにすることで、こまめに摂取できますよ。ぜひ、食物繊維が豊富な野菜のレシピを試してみてくださいね。
【参考文献】
（2021/04/09参照）
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