ライター : 上田 裕美

管理栄養士

J.S.Aソムリエ、調理師。栄養専門学校を卒業後、都内イタリア料理店で専門的な料理とワインの知識を学ぶ。管理栄養士資格を取得し、在宅訪問栄養指導、病院や保育園で献立やレシピの作成…もっとみる

マロニーの原材料について

マロニーはじゃがいものでんぷんや、とうもろこしのでんぷんであるコーンスターチから作られています。でんぷんは植物に含まれている成分で、糖の仲間であるブドウ糖がたくさん集まってできたもの。

じゃがいもでんぷんは弾力をよくする作用があり、コーンスターチは加熱すると粘りが出て、もちもちとした食感になります。マロニーの特徴である食感や弾力は、主な原材料にこのでんぷんを使用しているためです。(※1,2)

マロニーのカロリーや糖質量

マロニー(ゆで)100gあたりのカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……87kcal
糖質量……21.7g(※1)

※乾物25gがゆでると100gになるのを想定し算出
※糖質量の記載がないため炭水化物の値を表記しています

生マロニー1袋(100g)あたりのカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……103kcal
糖質量……25.5g(※3)

※糖質量の記載がないため炭水化物の値を表記しています

乾燥マロニー1袋(100g)あたりのカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……349kcal
糖質量……86.8g(※1)

※糖質量の記載がないため炭水化物の値を表記しています

ほかの食材と比べると

マロニーと、ほかの食材100gあたりのエネルギー量(カロリー)と糖質量を比較してみましょう。

・マロニー(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……87kcal
糖質量……21.7g

・普通春雨(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……80kcal
糖質量……19.1g

・くずきり(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……135kcal
糖質量……32.5g

・ビーフン(ゆで)
エネルギー量(カロリー)……124kcal
糖質量……26.1g
ビーフンの戻し率3倍を想定し算出しています

普通春雨は、マロニーと同じじゃがいもでんぷんやさつまいものでんぷんから作られるので、マロニーと比べてカロリーや糖質に大きな差はありません。ビーフンは米粉にから作られるので、カロリーや糖質が多く含まれています。

くずきりの主原料である葛粉は、不純物を取り除いたでんぷんだけで作るので、比較した食材のなかでもっともカロリーと糖質が高くなります。

ほかの食材と比べるとマロニーのカロリーはそれほど高くありませんが、糖質は多く含まれていることがわかります。(※1,4,5,6,7)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ