「東京エディション虎ノ門」でデルヴォーアフタヌーンティー開催中 (3ページ目)

キュウリとミントのガスパッチョ。暖かい日が多くなってきたこの時期からぴったりな、さわやかなスープです。

色もグリーンできれいですね。ひとくち食べてみると、ふわっとキュウリの風味が口いっぱいに広がりました。キュウリのガスパッチョは初めてだったのでかなり驚きましたが、ミントと合わさり、さわやかな味わいでした。

9. エッグサンドイッチ、マスタードシード、クレソン

Photo by china0515

たまごサラダをパンでくるっと巻き、マスタードシードとクレソンを添えたサンドイッチです。

今までに見たことのない、タマゴサンド……！見た目ではタマゴサンドとは、想像もできませんでしたが、口に入れた瞬間にたまごの風味がふわっと味わえる贅沢なタマゴサンドでした。マスタードシードとクレソンの風味がアクセントになっていて、奥深い味わいです。

10. チキンカナッペ、グリーンアスパラガス、コリアンダー

デルヴォーアフタヌーンティーのチキンカナッペ、グリーンアスパラガス、コリアンダー

Photo by china0515

チキンをサンドし、グリーンアスパラガス、コリアンダーを合わせた、サンドイッチのようなカナッペです。

ふわっもちっとした生地と、ごろっとした具材感を贅沢に楽しめるものの、さっぱりとした印象。さまざまな食感をひとつで楽しめるカナッペです。

11. スモークサーモン、スピナッチメレンゲ、キャビア

Photo by china0515

スモークサーモンをスピナッチのメレンゲと合わせ、キャビアを添えたセイボリー。色も形も繊細で、食べるのがもったいないと思ってしまうほど。美術作品のようにきれいですよね。

スモークサーモンは肉厚で風味も抜群。キャビアも塩気が控えめで、全体的にバランスのいい味わいになっています。キャビアの上に添えられた花びらもは同のっているのかわからないほど、きれいで繊細さがあふれています。