Name: 【管理栄養士執筆】ざるそばのカロリーや糖質を解説！ダイエット中におすすめの食べ方も紹介
Cuisine: 日本

ざるそばにおいて、ビタミンB12はそばではなく、トッピングの焼きのりに豊富な栄養素。焼きのり100gあたりのビタミンB12含有量は58.0μgです。

ビタミンB12は、葉酸と協力して血液中の赤血球に存在する「ヘモグロビン」の合成をサポートする作用があります。貧血対策に役立つ栄養素です。（※1,2,9,10）

「蕎麦湯」の栄養は体にいい？飲み過ぎによるデメリットも解説【管理栄養士執筆】

そばを食べたあとに提供されるそば湯には、どんな栄養や効果があるかご存知でしょうか？この記事では管理栄養士が、そば湯に含まれる栄養について詳しく解説します。飲み過ぎると体に悪いのかや、そば湯を活用するアレンジレシピも必見です。

ダイエット中にざるそばを取り入れるポイント

ポイント

大盛りにしない
野菜のおかずと組み合わせる
天ぷらを一緒に食べない
十割そばを選ぶ
手作りする

大盛りにしない

ダイエット中にそばを食べる場合は、大盛りにしないようにしましょう。そばを食べる量が増えると、糖質の過剰摂取につながるおそれが。前述した通り、糖質を摂り過ぎると脂肪として身体に蓄えられるため、ダイエットの妨げになります。

また、そばを食べ過ぎた際は、ごはんやパンなど、ほかの食事の主食の量を調整してください。（※7）

野菜のおかずと組み合わせる

ざるそばをダイエット中に食べる場合は、サラダやみそ汁など、野菜のおかずと組み合わせるのがおすすめです。野菜には「食物繊維」が多く含まれており、食後血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。

ざるそばを空腹時に単品食べすると、食後血糖値が急上昇し、糖質を脂質として蓄積しやすくなります。ざるそばを食べる前に野菜のおかずを摂り、対策しましょう。（※11）